[همس الحب]

الكثيرة من النساء يقومن باستخدام مكعبات مرق الدجاج في تحضير كثير من أنواع الطعام لزيادتها بنكهة ومذاق مختلف، وقد أثبتت كثر من الدراسات والبحوث أن تلك المكعبات تكونت من أحشاء الدجاج الداخلية والعظام والأظافر ومخلفات من اللحوم و الدواجن، واحتوائها على مادة أحادي جلوتامات الصوديوم مما قد تؤثر تأثيراً مدمر على خلايا المخ عند الأطفال، وأيضاً تؤثر على الكلى والكبد، والكثير من الأمراض الفتاكة التي قد تسبب مرض السرطان على المدى البعيد، وهذا جاء على حسب ما نشرته صحيفة الشروق المصرية.
وقامت الصحيفة بتقديم هذا البحث عن طريق الدكتورة ليندا جاد، استشارية السمنة والتغذية العلاجية، باستيحاء طريقة صحية للسيدات تمكنها من تحضير هذا النوع من مكعبات الدجاج بديلا عن شراءها من البقالة. .
وخطوات التحضير هي:
1- إحضار عظام الفراخ وغسلها جيدًا بماء نظيف وخل وملح، يمكن إحضار العظام بعد غلي الفراخ.
2- بصلة واحدة مبشورة نقوم بوضعها على العظم ومزجها جيدا مما يجعل الخليط متناسق.
3- نضع المزيج المتكون من العظام والبصل في الفرن على درجة حرارة 185 درجة لمدة أقصاها ساعة.
4- إحضار إناء به لتر ونصف من الماء الفاتر، وفلفل وملح وورق لوري وحب الهان وحزر وبقدونس.
5- إخراج الخليط من الفرن ووضعه في إناء ماء ممزوج بالبهارات على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً .
6- ينتج عن غليان الخليط وشربة نعمل على تصفيتها ومن ثم وضعها في قوالب ثلج نقوم بتركها حتى تبرد، وعلى هذا النحو يمكننا استخدامها بديلا عن مكعبات مرق الدجاج.