ندف الثلج
مقادير العجينة
500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 إلى 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير القطر أو الشربات :
125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي:
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة
طريقة التحضير:
في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون
و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة )
و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين
و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر
و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون
و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا
السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت
ثم نقوم بطلي
الكريات به و نتركه يجف
ملاحظة :
يجب أن تجربي طلي حبة و إذا لاحظتي أن
الطلي بدأ ينزل فاضيفي
له السكر بودرة
-------------
الكعك النقاش
مقادير العجين :
3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 بيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر
مقادير الحشو:
300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل
طريقة التحضير:
نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون
و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب
عليها الزبدة و نخلط جيدا
ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن تكون
كريات بمقاس حبة التفاح
ملاحظة : عجينة التمر تكون معجونة بشوية قرفة,و قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا أولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة
و نتركه جانبا
تكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا
و نضع داخلها عيدان التمر و نغلق جيدا ثم نكون دوائر
مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب
الرغبة و نضعها
في الفرن حتى تصبح ذهبية
----------