[ساجده]

المكونات :

· 230 جم من السكر
· 250 جم من الفستق المطحون الناعم
· 250 جم من الشيكولاتة الداكنة
· 250 جم من الزبد
· 12 بيضة (مفصول فيها البياض عن الصفار)
· ½ ملعقة صغيرة من الملح
· 1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال

التزيين :

· 1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال
· 125 جم من الشيكولاتة الداكنة
· 125 جم من الكريمة السائلة
· 4 ملاعق كبيرة من السكر
· 3 ملاعق كبيرة من الفستق المقط


طريقة التحضير :

· يخفق بياض البيض أولاً في وعاء مع الملح حتى يتماسك قليلاً
· تضاف ربع كمية السكر إلى الوعاء ويخفق الخليط حتى يتجانس ويترك جانباً
· وفي وعاء آخر يخفق الزبد مع الربع الثاني من كمية السكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً
· يضاف صفار البيض واحد تلو الآخر ثم تضاف باقي كمية السكر وكذلك الفستق ويخفق الخليط
· يضاف بعد ذلك خليط بياض البيض إلى خليط الصفار مع مراعاة المحافظة الهواء داخلهما
· يصب الخليط في صنية مدهونة بالزبد وتوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
· ثم تقلل درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى
· تخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً قبل تزيينها
· للتزيين تذاب الشيكولاتة مع الكريمة والسكر على نار هادئة
· ثم يرفع خليط الشيكولاتة من على النار ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة
· يخفق الخيلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف إليه ماء البرتقال
· يصب فوق الكعكة وترش بالفستق لتصبح جاهزة للتقديم