ابقار المرتفعات كوس ومن المعروف انها تعيش في المرتفعات وفي الطبيعة الوعرة للمرتفعات الاسكتلندية ووسط أوروبا وكندا. شعرهن يوفر الحماية خلال فصل الشتاء البارد ومهارتهم في طريقة التغذية تمكنهم من البقاء على قيد الحياة في المناطق الجبلية شديدة الانحدار وتميل إلى أن تكون أصغر حجما من الأبقار الاخرى، شعرهم أشعث سميكة، ويخزن الدهون تحت الجلد، وماشية المرتفعات توفر نسبة كبيرة من اللحوم وفي المناخ البارد ويكون ذا شهرة ونكهة عالية خاصة اللحوم الاسكتلندية