أول شي راح اعرفكم على الكتاب.. بسم الله نبدا هاذي صورة غلاف الكتاب حلوة الكيكة صح!! الحين نبدا بالوصفات... الوصفة الأولى Double Choc Brownies براونيز الشوكولاتة الغنية المقادير كوب و نصف سكر 200 جرام شوكولاتة غامقة مذوبة في حمام مائي كوب زيت 2 م/ص فانيلا 4 بيضات كوب و ثلاثة ارباع طحين 1 م/ص بيكنغ باودر للكريمة 185 جرام شوكولاتة غامقة 2 م/ص زيت نباتي الطريقة 1. في وعاء كبير نخلط السكر+ الزيت+ الفانيلا+ البيض 2. ننخل الطحين و البيكنغ باودر 3. نظيف الطحين إلى المزيج و نخلطه جيدا إلى أن يتجانس 4. نسكب المزيج في صينية مربعة مدهونة بالزبدة مقاس ( 20 سم) 5. نخبز البراونيز لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية 6. لعمل الصلصة: نذوب الكاكاو في حمام مائي و بعد ان يذوب نضيف الزيت و نمزجه جيدا 7. نقطع البراونيز إلى مربعات بحجم 5 سم ثم نزينه بالصلصة و هاذي النتيجة... الوصفة الثانية Chocolate Pound Cake باوند كيك بالشوكولاتة المقادير 185 جرام زبدة لينة كوب و نصف سكر 3 م/ص فانيلا 3 بيضات (ظربيهم بالشوكة قبل لا تستعملينهم) 2 كوب طحين 2 م/ بيكنغ باودر نصف كوب بودرة الكاكاو كوب و ربع حليب سائل الطريقة 1. نخفق الزبدة و السكر و الفانيلا بخفاقة الكيك إلا ان يصبح المزيج خفيف و هش 2. نضيف البيض إلى المزيج بالتدريج 3. ننخل الطحين و بودرة الكاكاو و البينكغ بودر 4. نمزج الطحين مع الخليط بالتدريج و الحليب تباعا ( يعني شوية طحين شوية حليب) 5. ملاحظة: عند مزج الطحين نرفع الخليط بالملهقة من اسفل إلى اعلى و ليس بالتحريك دائريا 6. نسكب الخليط في صينية مربعه مدهونة بالزبدة ( 20 سم ) لمدة 55 دقيقة 7. ممكن تقديمها مع شوكولاتة هيرشي السائلة النتيجة... Simple Chocolate Cake كيكة الشوكولاتة البسيطة المقادير 125 جرام زبدة لينة كوب سكر 1 م/ص فانيلا 2 بيض 1 كوب و ربع طحين 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر نصف كوب بودرة الكاكاو 1 م/ص بيكربونات الصودا 1 كوب حليب سائل للزينة: دوائر السكر الفضية او الذهبية للكريمة 125 جرام شوكولاتة غامقة 60 جرام زبده ربع كوب قشطة الطريقة 1. نخفق الزبدة و السكر و الفانيلا إلا ان يصبح المزيج هشا 2. نضيف البيض بالتدريج 3. ننخل الطحين و البيكنغ بودر و بودرة الكاكاو 4. نضيف مزيج الطحين و الحليب تباعا إلى الخليط ( شوية طحين و شوية حليب) 5. نسكب المزيج في قالب مدهون بالزبدة ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية 6. لعمل الكريمه: نخلط جميع مواد الكريمة في حمام مائي إلى ان يتجانس الخليط جيدا 7. نزين الكيكة بالكريمة و حبات السكر الملونة النتيجة.... الوصفة الرابعة White Chocolate-Yoghurt Cake كيكة الشوكولاتة البيضاء بالروب المقادير 155 جرام شوكولاتة بيضاء 2 كوب طحين 2 و 1/4 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر 1 كوب سكر 2 بيض 200 جرام روب 45 جرام زبدة سائلة للكريمة 75 جرام شوكولاتة بيضاء 1 م/ك قشطه الطريقة 1. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي 2. نخفق الطحين و البيكنغ بودر و السكر و البيض و الروب و الزبدة لمدة خمس دقائق إلى ان يتجانس الخليط 3. نسكب المزيج في قالب مدهون و نضعه في الفرن لمدة 50 دقيقة 4. للكريمة: نذوب الشوكولاتة و الكريمة في حمام مائي إلى ان يذوب الخليط 5. نزين الكيكة بالكريمه و شرائح الشوكولاته النتيجه.... الوصفة الخامسة هاذي اصعب بس أللللذ وصفة...انصحكم تجربونها The Best Chocolate Torte أفضل كيكة شوكولا المقادير 155 جرام شوكولاتةغامقة 1 كوب سكر بني نصف كوب قشطه 2 صفار بيض 200 جرام زبدة لينة 1 كوب سكر 1 م/ص فانيلا 2 بيض ( مضروب قليلا) 1 و نصف ملعقة صغيرة بيكنغ بودر 2 كوب طحين للكيك ثلاثة ارباع الكوب حليب سائل 3 بياض بيض للكريمة ثلاثة أرباع كوب سكر ثلاثة ارباع كوب ماء 6 صفار بيض 200 جرام شوكولاتة غامقة 250 زبدة مقطعه للزينه 90 جرام شرائح اللوز المحمصة فراولة مزينة بالشوكولاته ( انا استخدمت شوكولاتة فليك بدل الفراولة) الطريقة 1. نذوب الشوكولاتة+ السكر البني+ القشطه+ صفار البيض في حمام مائي 2. نخفق الزبدة + السكر+ الفانيلا إلى ان يصبح خفيف و هش 3. نضيف البيض بالتدريج 4. نضيف الطحين و البيكنغ بودر إلى الخليط بالتدريج 5. نضيف مزيج الشوكولاتة+ الحليب بالتدريج 6. في وعاء آخر , نخفق بياض البيض إلى ان يصبح مثل الثلج 7. نضيف بياض البيض بالتدريج إلى المزيج السابق 8. نسكب المزيج في قالبين دائريين بقياس 23 سم لمدة 40 دقيقة 9. للكريمة: نذوب السكر و الماء على نار هادئة و دعيه يغلي غلوة واحده ثم قللي النار جيدا و حركي لمدة 4 دقائق إلى ان يصبح المزيج مثل الشيرة 10. نخفق صفار البيض إلى ان يبهت لونه ثو نضيف الشيرة و الشوكولاتة اللتي ذوبناها بالتدريج...ثم نضيف الزبدة و نخفق إلى ان يكثف قوام المزيج 11. نغطي الكريمة و نضعها في الثلاجه 12. للتزين.. نقطع كل كيكة إلى شريحتين و بذلك يصبح عندنا 4 شرائح من الكيك 13. نضع اول شريحة في صحن التقديم , ثم نغطيها بالكريمة 14. نضع الشريحه الثانيه فةقها ثم نغطيها بالكريمة 15. نواصل العملية إلى ان ينتهي المقدار و نغطي الككيكة بالكريمة من جميع الجوانب 16. نضغط شرائح اللوز حول اطراف الكيك و نزين سطحها بالفراوله و الشوكولا النتيجة... الوصفة السادسة Original Choc- Chip ******s الوصفه الأصلية للكوكيز المقادير 250 جرام زبدة لينه 1 كوب سكر بني 1 بيضة 2 كوب طحين 1 و ربع م/ص بيكنغ بودر 45 جرام جوز هند مبشور 220 جرام حبات الشوكولاتة الصغيرة ( hershey's semi sweet chocolate chip) 185 جرام جوز محمص و مفروم خشن الطريقة 1. نخفق الزبدة و السكر إلى ان يصبح المزيج هشا 2. نضيف البيض 3. نضيف باقي المقادير و نمزج جيدا 4. ندهن صينية الخبز بالزبده 5. نضيف مقدار ملعقة كبيرة من المزيج في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة و الثانيه 6. يخبز لمدة 12-15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الحين نجي للقسم الثاني من الموضوع و هو: قائمة الوصفات اللي في الكتاب يعني شوفي اي وصفة تعجبج و قوليلي عشان احط لج المقادير و الطريقة و الصورة بعد هذا الكتاب مقسم إلى ثلاث أقسام: 1. كيكات 2. حلويات 3. بسكويت و طبعا و لا وصفة تخلى من الشوكولاتة القسم الأول الكيكات 1. Best Mud Cake كيكة الشوكولاتة المركزة 2. Double Choc Brownies براونيز الشوكولاتة الغنية 3. Choc-meringue Cake كيكة المرينغ بالشوكولاتة 4. Chocolate Pound Cake كيكة الباوند بالشوكولاتة 5. Simple Chocolate Cake كيكة الشوكولاتة البسيطة 6. White Choclate Yoghurt Cake كيكة الشوكولاتة البيضاء بالروب 7. Devil's Food Cake كيكة الدفلز فوود ( هشة و لذيذة) 8. Chocolate Mocha Cake كيكة الشوكولاتة بالموكا 9. The Best Choclate Torte أفضل كيكة شوكولاتة في العالم!!---> عاد هاذي من عندي! 10. Black Forest Gateau كيكة الغابة السوداء 11. Choclate-mascarpone Roulade سويسرول الشوكولا محشو بالكريمة الأيطاليه 12. Yule Log كيكة غصن الشجرة بالكاكاو 13. Chocolate Souffle سوفليه الشوكولاتة 14. Sacher Torte تورتة الساشر 15. Cassata Alla Siciliana كيكة من صقلية محشوة بالجبنة و الكسرات و مغطاة بالكاكاو 16. Grandma's Chocolate Cake كيـــــــــكة جدتــــــــــــــــــــــ ـــي 17. Choclate Espresso Cheesecake تشيزكيك الشوكولا و قهوة الأسبرسو 18. Choclate Hazelnut Torte كيكة الشوكولاتة بالجوز 19. Choclate Pecan Gateau كيكة الشوكولاتة بالبيكان ( نوع ثاني من الجوز) القسم الثاني البسكويت 1. Mocha-Truffle ******s بسكويت بالموكا و المكسرات ( لذيييذ) 2. Choc Layer Biscuit بسكويت الطبـــقات 3. Original Choc-Chip ******s الوصفة الأصلية للكوكــــــــــيز 4. Chocky Road Biscuit بسكويت الطريق المتشكلت!! 5. Crazy ******s البسكويت المجنووووون! 6. Choc Almon Biscoti بسكويت بالشوكولاتة و اللوز 7. Night-Sky Coockies بسكويت ظلمة الليل 8. Choclate Macaroons بسكويت هش بالشوكولاتة القسم الثالث الحلويات 1. Pistachio truffles دوائر الشوكولاتة المغطاة بالفستق 2. Caramel Walnut Petits Fours بيتي فور الكراميل و المكسرات 3. Choclate Nougat Hearts قلوب الشوكولاتة بالنوقات 4. Choclate Panforte مربعات الشوكولاتة و الكسرات 5. Tiny Fudge Cakes قوالب الفدج الصغيرة 6. Tuile Cups with White Chocolate اكواب الشوكولاتة البيضاء 7. Hazelnut Snowballs دوائر الثلج بنكهة البندق 8. Choclate Fig Truffles ترفل الشوكولاتة و التين 9. Black and White Tart تــــــــــارت أبيض و أسود 10. Truffle Easter Eggs بيضات الشوكولاتة الصغيرة 11. Ice cream Pudding بودينغ بالشوكولاتة و الآيسكريم 12. Blissful Chocolate Bombe قبـــــــة موس الشوكولاتة و الآيسكريم 13. Pink and Whits Mousse مــــــــوس أبيض و وردي 14. The Ultimate Chocolate Sundae ألــــــــذ آيسكريم سنداي بالشوكولاتة و البراونيز 15. Chocolate Mousse مــــــــــــوس الشوكولاتة 16. Chocolate Icecream آيسكريم الشوكولاتة 17. Chocoalte Profiteroles بروفت رول بالشوكولاتة 18. Chocolate Self-Saucing Pudding بودينغ الشوكولاتة بالصلصة الغنية 19. Raspberry Choc Truffle Cakes قوالب الكيك الصغيرة المحشوة بكريمة الكرز 20. Frozen maple Nut Parfait شراب الشوكولاتة المثلج بالمكسرات 21. Banana Mousse مــــــــــوس بالموز تم بحمد الله....