اخواتي عندي هاي المارنيشن اي نقعة لعمل الدجاج المشوي وهي كتير مميزة وكمان الفراريج بتضل طريه وكرانشي وكمان يمكن استخدامها للشوي علي الفحم وكمان بالفرن واتفضلوا المقادير اولا لعمل المارنيشن نحتاج ما يلي راس ثوم مدقوق ناعم علبه من رب الطماطم وملعقه كبيرة رب الحار اي الشطه الحارة حسب الرغبه ملعقه من البهار الحلو فنجان زيت زيتون نصف كوب من الحامض ملعقه من الحبق اي الريحان المجفف او النعناع برش جوزة الطيب وملعقه من الفلفل الاسود والقرفه الناعمه بهار ابيض وملعقه كبيرة من المستردة هنا يستبعد الكمون في حال استخدام المسترد بعد ان ينظف الدجاج ويدعك بالدقيق والليمون جيدا يغسل ويصف ثم يدعك بالخليط السابق ويترك ليله كامله واقل اشي 3 ساعات وثم يشوي علي الفحم او بالفرن ويقدم مع البطاطا المقليه والسلاطه والمتبلات وبالعافيه اولا هاي طبق مخللات مع المشويات هنا الدجاج المشوي علي الفحم مع البطاطا الان اليكي هاي الخلطه التانيه وهي بالمكسر بصله كامله ليمونه مع قشرها ضمه بقدونس ضمه كزبرة ملعقتين كبار من المعجون الطماطم 4 اسنان ثوم بهار حسب الرغبه ملعقه كاري ملح نصف كاس من الخل حبه فلفل حلو رومي وحبه من الحار حسب الرغبه ماء وممكن ملح صيني ملعقه اي اجينو موتو ربع كوب زيت زيتون تخلط بالمكسر ثم ينقع الد جاج ليله كامله ويستخدم