ღ°•.•• ( كعكـ،ـات مناسبه - - >> لا عيـ،ـاد الميـ،ـلاد ) ••.•°ღ كعكـ،ـة بالمشمش المكونات: بيض , فواكه , حليب و مشتقاته , المقادير : بيضتــــان 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي 2/1 ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة 400 غرام من الحليب المكثف المحلّى برش وعصير ليمونة حامضة 4/3 كوب أو 150 غرام من السكر كوب واحد أو 160 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً طريقة التحضير : تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء المشمش في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً. تُضاف إليها قطع المشمش المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة. يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً. إقتراح: في حال كان المشمش جافّاً جداً، يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُفرم. كعكة بالموز والليمون الحامض المكونات: بيض , فواكه , حليب ومشتقاته , المقادير : بيضتـــــــــــان 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة 400 غرام من الحليب المكثف المحلّى 4/3 كوب أو 150 غرام من السكر برش وعصير ليمونة حامضة حبّة كبيرة من الموز ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا طريقة التحضير : تُمزج البيضتان مع الدقيق، والبيكينغ باودر، والزبدة، وحليب المكثف المحلّى، والسكّر، وبرش الليمون الحامض في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً. تُسحق الموزة مع عصير الليمون الحامض ومسحوق الفانيلا، ثم يُضاف المزيج إلى المكوّنات ويُحرّك بواسطة ملعقةٍ خشبيّةٍ. يُسكب الخليط في قالب خبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزبدة أو الزيت، ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. إقتراح: التأكّد من عدم الإفراط في خبز الكعكة لأنها ستبقى طرية قليلاً حتى بعد خبزها لاحتوائها على الموز.