[ملكة بإحساسي]

كورني باللوز








المقادير:




250 غ طحين

نصف مكيال زبدة دائبة

رشة ملح

5 ملاعق كبيرة ماء الزهر و ماء حسب الحاجة

للحشو:

250غ لوز

250 غ جوز

250غ سكر بودرة ملعقة

ملعقة كبيرة برش الليمون

ملعقة كبيرة فانيليا

2 أو 3 بيضات حسب الحجم

50 غ حلوة الترك

500 غ عسل أو قطر

4/1 لتر ماء الورد

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط الطحين ،، الملح ،، و الزبدة ،، و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة ...

و نتركها ترتاح لمدة ساعة

و بعدها نأخد إناء آخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك


و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض

و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و

عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة


عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني مثل الصورة .

ثم نأخذ العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين

و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها نأخذ

بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى ،،، نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة .

بعد إخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينه
من فوق بقليل من اللوز أو الفستق.

ملاحظة : نستطيع إستعمال القستق الحلبي بدل اللوز
و الجوز

-------------------