القرع العسلي
المقادير:
1
ثمرة قرع عسلي متوسطة الحجم
2 كوب سكر خشن
2 ملعقة كبيرة زبيب بناتي
3 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشة
مقاديرالصلصة البيضاء:
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب لبن
1 كوب عصير قرع
فانيليا
الطريقة:
- يقشر القرع العسلي ويقطع مكعبات ويوضع في طبق بلاستيك أو بلوري، مع عمل طبقات متبادلة من السكر، ويترك حتي يخرج ماؤه3-4 ساعات.
- يرفع المقدار علي النار حتي يتم سلقه , ثم يرفع من فوق النار، ويوضع في مصفاة مع الاحتفاظ بالشراب الناتج عنه .
تجهيز الصلصة البيضاء:
- يرفع السمن علي النار ويقلب فيه الدقيق حتي يصبح لونه عاجياً ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر ، ثم يضاف بعض من شراب القرع الناتج من السلق، وقد يضاف بعض السكر إذا احتاج الأمر، حتي نحصل علي صلصة متوسطة القوام , ثم تضاف الفانيليا .
- تخلط بعد ذلك مكعبات القرع مع الزبيب والمكسرات ، ونصف مقدار الصلصة وتقلب المقادير، وتصب في صينية مدهونة بالزبد خفيفاً .
- تصب باقي الصلصة البيضاء علي الوجه، ويدهن الوجه بالزبد خفيفاً.
- توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
06-16-2009, 11:49 PM
القرع العسلي
