كتاب حول زراعة وأصناف وأمراض الفريز

[نور]

بسم الله الرحمن الرحيم
أقدم لكم كتاب حول زراعة الفريز ( الفراولة ) وأصنافه مع الصور بالأضافة إلى التي تصيبه وهي بصيغة الورد doc وإليكم الرابط :



http://www.qahtaan.com/works/up/down...1190912392.rar

أرجو الدعاء لي ولوالدي .بالمغفرة

[نور]

معلومات اضافية

الفراولة

حرصا علي المصلحة العامة وتطبيق القانون المتعارف عليه في المنتدى العريق وفي هذا الصريح العظيم اود ان اعرض علي حضراتكم اهم المراجع التي استخدمتها في هذا الموضوع وهي كالتالي
المراجع :
1- محصول التوت الأرضى .... علي عبد ارازق 1984
2- التوت الارضى في قطاع غزة ..... محمود أبو وردة 1995

3- الفراولة زراعتها ورعايتها وإنتاجها د.عاطف إبراهيم1996
4- الفراولة الذهب الأحمر أ.د.يحيى خفاجي2000
5- التوت الارضي (الفراولة) ونظام اليوروجاب م. نمر عايش 2004
6- نشرات صادرة عن وزارة الزراعة الفلسطينية والإسرائيلية .
7- نشرات صادرة عن شركة أجركسكو
8- نشرات صادرة عن مشتل رأس الناقورة
9- استراتيجيات المكافحة المتكاملة لمحصول التوت الارضي . مز بسام شقورة 2007

مقدمة :

نظرا للأهمية الاقتصادية الكبيرة واتجاه المزارعين لزراعته وميل المهندسين الزراعين والباحثين لدراسة الامراض والآفات التي تصيب هذا المحصول,, ونظرا لانتشار وسائل الاعلام في شتى المجالات وسهولة نقل المعلومة ,, اود ان اخصص هذا القسم للــ(فراولة) ,, كمحصول تصدير أساسي واقتصادي للكثير من الدول العربية , ومنها فلسطين ومصر والاردن وغيرها ,,

الفراولة حسب مواصفات ومتطلبات النظام العالمي GlobalGAP (سابقا eurogap) ...
نتعرف في البداية علي ,,

التوصيات حول التوت الأرضي





تعتمد على طلب وتوصيات

AG – 9000





Global – GAP





ISO - 9000

مواصفات Global Gap

عبارة عن متطلبات وتفاصيل فنية توضح للمزارعين والمؤسسات المعنية بالإنتاج الزراعي الطازج متطلبات الجودة وتشمل تقنيات الإنتاج معاملات ما بعد الحصاد محطات التعبئة مع توفير عامل الأمان للعاملين والمزارعين وهي تركيز علي مواصفات E.G والتي تهتم بالحصول علي منتج اَمن ومراقب مع المحافظة علي جودة البيئة حسب نظام الـ ICM وهذه المواصفات فنية لإنتاج زراعي طازج واَمن يتناسب مع ذوق المستهلك وتوقعات المصدرين مع توفير جهاز رقابة للجودة من خلال المزارع ، الشركة وطرف ثالث وهذه المواصفات تشمل متطلبات HACCP رقابة المخاطر.



متطلبات Global Gap

1.جهاز رقابة الجودة.

وهذا يتطلب أن تتم الرقابة في كل مراحل سلسلة الإنتاج من اختيار الأرض للزراعة ـ الأصناف عمليات الخدمة ـ القطف والفرز والتعبئة ـ النقل ... إلخ، مع توثيق جميع العمليات الزراعية في النماذج الخاصة بذلك حتي نحصل علي رقابة تامة للجودة ولإشباع رغبات المستهلكسن وهذا يتطلب.
·متابعة العمل والوثائق من قبل جهاز أداري .
·متابعة الفحوصات والرقابة.
·الرقابة الشخصية من قبل المزارعين.

2.مواصفات الإنتاج .

حفاظاً علي ثقة المستهلكين تم وضع أسس تتلائم مع النظام بحيث يتم المحافظة علي البيئة حيث أن هذا النظام يراعي مراقبة المخاطر واتخاذ الإجراءات الكفلية بتلافيها ولهذا يجب إتباع التعليمات والرقابة من البداية وحتى النهاية .

3.العمال والمزارعين.

الإنسان هو المؤثر الأساسي علي البيئة وعلي الجودة ولهذا يجب التشديد علي النواحي الصحية والنظافة العامة مع التدريب لضمان الجودة وبالتالي نجاح البرنامج ويشمل هذا البرنامج كل الظروف المحيطة بالعاملين.

4.بيوت التعبئة

إن تصدير المنتوجات الزراعية الطازجة يتطلب التشديد في النواحي الصحية وعند القطف والفرز والتعبئة يجب مراعاه ومراقبة المخاطر وهنا يجب توافر شروط معين عند التجهيز ـ ظروف العمل ـ والادوات المساندة ـ مسارات الإنتاج ـ تقارير العمل.
المسؤولين في محطات التعبئة يجب أن يكونوا مثقفون ولديهم المعلومات الكاملة عن المواصفات .

5.مراقبة الإنتاج .

برنامج رقابة المخاطر يشتمل علي جميع العمليات الإنتاجية والمطلوب منها الفحص والمراقبة بهدف الحصول علي جودة المنتج ومطلوب من المنتجين المحافظة والتطبيق للتعليمات الخاصة بذلك .

وفي الختام عند إتباع هذه المواصفات يتم تحقيق الأهداف التالية.
·جمع المعلومات من المزارعين.
·إعداد المادة العلمية اللازمة ( نظام المحصول)
·إعداد المواصفات الفنية لبيوت التعبئة.

·مراقبة الجودة

[نور]

الكشف علي المخاطر HACCP

·الهدف .
التعرف علي النقاط الحرجة ( المخاطر ) في مراحل الإنتاج المختلفة ومعالجة هذه المخاطر.

·الطريقة.
1.تكوين فريق للتعامل مع المخاطر ( مسؤول الجودة ـ مدير المحصول ).
2.الإنتاج يتم حسب التوصيات ومن خلال تسجيل المعلومات .
3.شروط العمل في محطة الفرز يتم حسب الشروط.
4.المخاطر الصحيحة وطرق معالجتها.
5.تحديد نقاط الرقابة الحرجة مع المتابعة المستمرة .
6.الأساسيات التي بني عليها نظام التعرف علي الخاطر:
-تحديد كل المخاطر المتعلقة بمراحل الإنتاج والقطف والفرز والتعبئة .
-تحديد نقاط الرقابة الحرجة المطلوبة.
-تحديد الحدود الواضحة والمحددة والتي ينبغي الوصول إليها .
-تحديد طريقة للرقابة علي النقاط الحرجة.
-تحديد الوسائل المتبعة للتغلب علي المخاطر.
-تحديد طريقة للمحافظة علي الرقابة.
-تحديد الفحوصات الداخلية للتأكد من أن مراقبة المخاطر منفذة.
-متابعة الحلول الموضوعة وطرق الحل.

المخاطر الصحية وطرق معالجتها.

1. مراقبة مراحل المقاومة ـ المواد الموصي بها ـ الكمية والتركيز ـ فترة الأمان
مقاومة الآفات والأمراض تنفذ بواسطة مواد موصى بها فقط وبالكمية والتركيز المحدد في برنامج المحصول ولكل مادة مستعملة فترة أمان قبل القطف والتي يجب المحافظة عليها.
كل عملية مقاومة تسجل في أجندة المحصول مع تسجيل التاريخ ـ الهدف ـ اسم المادة ـ التركيز ـ فترة الأمان ( عدد الأيام قبل القطف )
2. فحص متبقيات المبيدات.
يجب فحص المتبقيات في الثمار من خلال الشركة المصدرة .
3. مقاومة الآفات في محطات التعبئة.
يتم الرش للآفات رش وقائي في بيت التعبئة للمزارعين وحسب المنتج.
4. الصحة والنظافة.
يتم تنفيذ ذلك حسب المتبع في محطات التعبئة وتوصيات المحصول حيث ينفذ برنامج يومي وكل أسبوعين .
وكل محطة تعبئة تعمل حسب التوصيات.
5. عوامل مخاطر إضافية .
كل مزارع يجب أن يتأكد من أن محطة التعبئة نظيفة وخالية من المبيدات ـ الزجاج ـ الأصداء ـ
مواد الطلاء ـ مواد التلوين ـ الزيوت ـ مواد التنظيف ...الخ
كشف المخاطر ومنع حدوثها

[نور]

متطلبات الجودة

1.مزارعي التوت الأرضي والذين يقومون بالتصدير ملزمين بالمحافظة على ثقة الجمهور بالجودة والأمان في كل مراحل الإنتاج.
2.جميع التعليمات الزراعية تنفذ حسب برتوكول المحصول وتسجل بواسطة المزارع.
3.على المزارعين الالتزام بالتقليل من استعمال المواد الكيماوية بواسطة إدخال طرق إنتاج مشتركة.
4.على المزارعين الالتزام بتقليل الضرر على البيئة – الحياة البرية – البنات من خلال الحفاظ على الطبيعة.
5.على المزارعين أن يحسنوا من استعمالهم للموارد الطبيعية – الأرض – المياه – الهواء – الطاقة.
6.المزارعين يكونوا مسئولين عن صحة العمال وعن تدريبهم.
7.الجمعيات المصدرة تكون مسئولة عن طلبات المستوردين ( المستهلكين ) وتطلعاتهم.
8.جميع المزارعين المصدرين للتوت ملزمون بالعمل حسب القوانين المحلية والدولية.
9.المزارعون والجمعيات ملزمون بتوفير الوسائل المطلوبة لتحسين الجودة والظروف المطلوبة بصورة دائمة.
10.مسئولي فرع التوت ترشد المزارعين عن طريق الاجتماعات والمحاضرات.
11.مسئولي فرع التوت ملزمون لنشر سياسة الجودة.


أهداف الجودة
1.إعداد المزارعين لـ 9000 ISO.
2.توزيع دليل الجودة للتوت الأرضي.
3.بناء جهاز معلومات الجودة.
*أ.بواسطة الفاكس أو الـ E.mail.
*ب.مناسبة شبكة المعلومات للمزارع.
4.التقليل من استعمال المبيدات.

*أ.المواد الغير مسموح بها للصفر.
ب.المواد المسموح باستعمالها التقليل 30 % من نسبة لأخرى.
برنامج الجودة :
برنامج الجودة ينفذ حسب طلب المستهلك أو أي طلب آخر حسب التعليمات.

دور المزارع من خلال النظام


المزارع مسئول مسؤلية مباشرة عن :
- شراء مواد الفرز حسب التوصيات.
-زراعة المحصول حسب توصيات المحصول مع استعمل المواد الموصى بها وبالكميَّات المحددة.
-القطف حسب التوصيات والنقل لمحطة التعبئة والفرز حسب التوصيات.
-صيانة غرفة الفرز ومحيطها حسب AG 9000.
-سلامة العمَّال العاملين لديه وإرشادهم.
-المنتج حتى محطة التعبئة.
-تحديد عدد العمال المدربين والأدوات اللازمة للعمل والفرز والتعبئة.
-معايرة الأجهزة الموجودة لديه.
-نقل إنتاجه لمحطة التعبئة والنقل نهاية اليوم.
-تعبئة النماذج الخاصة بالشحن.
-وضع إشارة مكان توزيع السموم.
-إغلاق الشبابيك بالشبك المانع للحشرات.
دور المزارع :
-استلام من الإدارة قائمة المواد اللازمة له ( مواد التعبئة – مواد الرش ).
-شراء مستلزماته حسب الحاجة وضمن قائمة المواد المسموحة ومن الأماكن المرخصة.
-التبليغ عن كل ضرر يحدث لديه في الإنتاج للجهة المصدرة.
-تسجيل المواد الإنتاجية التي يستلمها.
-طلب ما يحتاجه وبالكميَّة التي يحتاجها.
-تسجيل رقم القطعة في كل إرسالية.
-عمل ملف يحتوي على نظام المحصول – تعليمات العمل.
مسؤولية المزارع :
يعتبر المزارع مسئولاً عن :
-النظافة طوال يوم العمل ونهايته.
-تنظيف محيط بيت التعبئة كل أسبوعين ويتم تسجيل ذلك.
-مراقبة الوضع الصحي لمحطة التعبئة يومياً.
-المبنى والأدوات.
-فحص المبنى من جميع الجوانب شقوق – طلاء – قوارض ... إلخ.
صحة العاملين – أمنهم ورفاهيتهم :
1.يتم إرشاد واعتماد العمَّال للمهام المختلفة في أماكن عملهم.
2.تسجل إرشادات العمَّال في النموذج الخاص.
3.الإرشاد يتم بواسطة المزارع أو أي جهة أخرى.
4.على العامل تقديم شهادة طبية وتجدد سنوياً.
ظروف تشغيل العمَّال :
-على كل عامل أن يرتدي الملابس الخاصة والواقية.
-حرية الوصول إلى أماكن الشرب والأكل والحمَّامات.
-توفر صندوق الإسعافات الأولية.
-المواد الخطرة تُخزَّن في مكان آمن بحيث يكون ذو تهوية جيدة وحسب المواصفات.

[نور]

الفراولة للتصدير


( التوت الأرضي )





يتبع التوت الأرضي ( الفراولة ) العائلة الوردية ويعتبر عندنا من نباتات الخضر وذلك للأسباب الأتية : .
1.نبات عشبي
2.تجدد زراعته سنوياً .
3.يزرع بكثافة حيث يحتاج الدونم إلي 10.000 عشرة آلاف شتلة .
4.يحتاج التوت الأرضي لعمليات خدمة مكثفة ( ري ، تسميد ...... إلخ ) .
أما في أمريكا وأوروبا فتعتبرالفراولة من الفاكهة Small .Fruits حيث أن :
1.كل محاصيل العائلة الوردية تتبع الفاكهة .
2.تعتبر من النباتات المعمرة حيث تعيش لعدة سنوات لو تركت في الأرض .
3.أجزاء النبات خشبية كما هو في الفاكهة .
4.تتكاثر بإنتاج الخلفات علي صورة مدادات وهذا غير منتشر في محاصيل الخضر .
5.ويعتبر التوت الأرضي ( الفراولة ) من نباتات النهار القصير حيث أنه عندما تكون ساعات النهار قليلة عن حد معين تنمو وتظهر الفروع الثمرية وفي اليوم الطويل حيث درجة الحرارة مرتفعة تظهر النموات الخضرية (المدادات) ولا تظهر النموات الثمرية .
وتختلف حساسية الأصناف لطول النهار وقصيرة و الأصناف التي تزرع في منطقتنا هي أصناف ذات النهار القصير وحساسه لطول النهار ولدرجات الحرارة العالية .
حيث يوجد فرق بين مواسم الزراعة للإنتاج الثمري أو إنتاج الأشتال في المشتل حيث فترة الجمع الرئيسية لأىمن إنتاج مدادات ( الأشتال ) ووقت إنتاج المدادات صيفاً لا يمكن إنتاج الثمار.
بدأت زراعة التوت الأرضي ( الفراولة ) في فلسطين في نهاية الستينات، ومع اكتساب المزارعين الخبرة اللازمة في التعامل مع هذا المحصول، أخذت زراعته في التوسع ناهيك عن زيادة الطلب على هذا المنتج سواء عالمياً أو محلياً.
وتقدر المساحة المزروعة خلال العام2004 بحوالي 2500 دونم مركزة في محافظة شمال غزة.
يتزايد التنافس عاماً بعد عام بين المنتجين في الأسواق العالمية، وخصوصاً منتجي المحاصيل الزراعية، وتصدر بشكل دائم تعليمات وقوانين تنظم العلاقة بين مناطق الإنتاج والأسواق، وتحد من تداول المنتجات الزراعية غير المطابقة لمواصفات الجودة العالمية التنافسية، والتعليمات الصحية والبيئية.
ويجب إتبـاع طريقة لإنتـاج لمحصول التوت الأرضي، تتنـاسب مع متطلبات شبكات التسويق العالمية ( Global GAP )، لتأمين مستوى عالي من الجودة في كل مراحل الإنتاج، مع مراعاة الاحتياطات اللازمة لجودة البيئة والمحافظة على الطبيعة.



الأسـاسيات :
1.رش المبيدات مع إدخال طرق زراعية جديدة بقدر الإمكان، مع المحافظة على القانون.
2.المحافظة على جودة البيئة، والطبيعة.
3.تشجيع طرق جديدة لتأمين الجودة في كل مراحل الإنتاج – الزراعة – القطف – الفرز.
4.استعمال تكنولوجيا متقدمة لمعاملة الثمار بعد القطف بهدف إطالة عمر المحصول.
5.الاهتمام بسلامة العمال والمحافظة على حقوقهم.

المراحل :
1.مطابقة جودة محطة الفـرز والمحصـول بواسطـة توصيـات العمل المتخصصـة ( الأساسيـات ) لـ 9000 ISO .
2.في كل مراحل المحصول – الفرز – النقل يتم الحفاظ على الأساسيات السابقة.
3.الإنتاج بهذه الطريقة يتم فحصه بصفة دائمة، وذلك لضمان تطبيق الأساسيات في كل المراحل.

وبإتباع هذه الطريقة يمكن توفير مميزات للمستهلك أهمها :
1. المحافظة على البيئة أكثر من المنتوجات العادية.
2. أكثر أماناً للمستهلك من المنتوجات العادية.
3. مراقبة المحصول في كل مراحل الإنتاج حتى التصدير.

[نور]

مراحل انتاج محصول الفراولة التصديرية حسب مواصفات الGlobal GAP :
1-إدارة ومتابعة المزرعة
2-اختيار الارض الزراعية
3-تجهيز الارض الزراعية
4-الاصناف والشتل
5-التسميد
6-الري
7-وقاية البنات
8-القطف
9-القطف - الفرز - التعبئة
10-ادارة النفايات والتحكم في الملوثات
12-جودة البيئة
13-صحة وسلامة ورفاهية العاملين
14-ارشادات عامة

[نور]

مراحل انتاج محصول الفراولة التصديرية بمواصفات الGlobal GAP:
بسم الله ابدأ ,,,

أولا :

إدارة ومتابعة المزرعة


الهدف :
ضمان ظروف مناسبة للمحصول معتمداً على معرفة من السنوات السابقة.
الطريقة :
1.تحضير خارطة للمزرعة.
2.يجب تسجيل كل مزرعة باسم أو رقم.
3.يجب الأخذ بعين الاعتبار كل المخاطر والاستعداد للتعامل معها.
4.يجب تسجيل كل عملية مطلوبة في التوصيات.















ثانيا :

اختيـار الأرض الزراعـية

الهدف :
ضمان ظروف مناسبة للمحصول.
الطريقة :
1.يجب جمع المعلومات عن القطعة المراد اختيارها من ناحية جودة التربة – إمكانية زحف رمال عليها – اتجاه الرياح، وذلك لمنع المخاطر في المستقبل.
2.يجب عمل فحص كيميائي للتربة، وتحديد كمية السماد حسب نتيجة الفحص.
3.عدم استعمال أي أرض دخلتها مياه ملوثة أو معالجة.
4.عدم زراعة أي أرض ألقيت بها فضلات صناعية.
5.عدم الزراعة في الأراضي المنخفضة والمتوقع غمرها بالمياه وتعرضها للصقيع.
6.عدم الزراعة في الأراضي النزاز أو ذات الطبقات الصماء.
7.الزراعة في الأراضي جيدة التهوية.
8.الزراعة في الأراضي الرملية أو أراض أضيف لها رمل بعمق 50 سم على الأقل.
9.لا يفضل الزراعة بعد محاصيل العائلة الباذنجانية والملفوف والجزر.

[نور]

الأصناف والشتل

الهدف :
ضمان استعمال أشتال جيدة من ناحية زراعية وتجارية.

الطريقة :
q يتم اختيار الأصناف حسب الاتفاق مع المستورد، ويتضمن الاتفـاق الالتزام بالجودة – الطعم – الشكل – توزيع الإنتاج وطول العمر.
q يراعى اختيار الأصناف ذات الطبيعة المقاومة للحشرات والأمراض، والمبكرة والغزيرة في الإنتاج.
q يجب زراعة أشتال الأمهات من مشاتل مرخصة ( أشتال مرستيمية ).
q يحصل المزارع على قائمة الأصناف الموصى بها للتصدير عن طريق مدير المحصول.

الري في المشاتل

ممكن تقسيم الري إلي 4 مراحل :
المرحلة الأولي : يتم الري مرتين في اليوم خلال الأسبوعين الأولين ولمدة 15 دقيقة في كل رية ( 3.5 كوب )
ويهدف بهذه الريات إلي ترطيب الجو المحيط بالأشتال لخفض درجة الحرارة .
المرحلة الثانية : وبعد ثبات الأشتال في التربة يتم الري مرة كل 4-5 أيام ولمدة 45-60 دقيقة(10-15 كوب) وتستمر بذلك حتي ظهور المدادات .
المرحلة الثالثة : في هذه المرحلة تظهر المدادان يتم الري يومياً ولمدة 10-20 دقيقة وبمعدل ( 3 إلي3.5 كوب ) في ساعات الظهر والهدف خفض درجة الحرارة لنمو المدادات وظهور الجذور ونستمر بهذا النظام حتى يتم تغطية سطح التربة بالأشتال .
المرحلة الرابعة : يتم الري لمدة 1-1.5 ساعة كل 4-5 أيام وذلك لمنع ظهور أشتال إضافية صغيرة وللسماح للأشتال بتكوين مجموع جذري قوي .
يتم الري في جميع المراحل السابقة بواسطة شبكه الرشاشات بأبعاد 6 × 12 رشاش 92/323 فتحة 2.5-3.5 ملم ولا يقل الضغط علي 2.5 ضغط جوي وبتصريف حوالي 1 كوب / ساعة عند ضغط حوالي 2 جوي .
هذه التوصيات للأراضي الرملية وكل تغيير في المسافة بين الرشاشات أو التصريف يتوجب التغيير في زمن الري .
وللتقليل من الامراض يفضل تركيب انظمة الري بالتنقيط مع وجود شبكة الري بالرشاشات لترطيب التربة ولتفادي مشاكل الحرارة في المراحل المبكرة من النمو وتكوين الجذور والمدادات يتم تركيب خطوط الري مع نقاطات 4لتر / ساعة كل 30سم .

العناية بالمشتل

بعد ثبات أشتال الأمهات في التربة ( المرحلة الثانية ) نبدأ العمل الفرامة اليدوية أو بواسطة التراكتور الصغير وذلك بهدف إزالة الأعشاب إن وجدت وتهوية التربة وممكن تكرار ذلك كلما ظهرت الأعشاب ولا توجد مدادات وإذا ظهرت الأزهار والثمار يجب إزالتها حتي لا تؤثر علي نمو المدادات ( الأشتال ) .
كذلك يجب الاستمرار في تسوية سطح التربة أسفل المدادات حتي تتكون الجذور ونستمر في توجيه المدادات في جميع الاتجاهات حتي يتم تغطية سطح التربة بأشتال موحدة وتقوم بدفن العقل الأولي من المداد في التربة وذلك لتثبيته في الاتجاه الصحيح .
ولا داعي لدخول أرض المشتل إلا للعمليات الضرورية مثل التعشيب اليدوي أو مقاومة الآفات .

الفضل بين الأصناف

بعد الانتهاء من عمليات الكلثرة والتنعيم بين الشور ومع بداية ظهور المدادات نقوم بالفصل بين الأصناف بواسطة النايلون ويتم عن طريق فتح نفق بعرض 10-15 سم بين الأصناف ويتم وضع أقواس حديدية 4 مم داخل النفق ومن ثم يتم وضع النايلون فوق الاسلاك مع تغطيته من أسفل بالرمل.
ارتفاع النايلون 40-50 سم لأن الزيادة تعيق من عمليات الري .

الأشتال عارية الجذور ( بدون طبارة ) سلت :
أولاً : جمع الأشتال :
1.في الأراضي الرطبة يتم ري المشتل لتسهيل عملية خلع الأشتال، والتي تتم بواسطة آلة خاصة ( الدقران)، بعدها يتم فصل الأشتال عن المدَّادات.
2.يتم التخلص من الأتربة الموجودة على الجذور، ووضع الأشتال في صناديق مبطنة بأكياس من الخيش المبلل، ووضعها في مكان مظلل.
ثانياً: فرز الأشتال :
1.يتم فرز الأشتال في مكان مظلل وعلى طاولة مناسبة.
2.بعد الخلع يتم التخلص من الأشتال المكسورة – المتعفنة – المصابة بالنيماتودا أو المشوهة لأي سبب آخر ( منها الأشتال قليلة الجذور – الأشتال الصغيرة، والرفيعة جداً، والمسنة ( أشتال الأمهات ).
3.تزرع الأشتال ذات قطر 8 – 16 مم.
4.يجب فرز الأشتال إلى مجموعتين حسب الحجم.
-أشتال صغيرة – متوسطة ذات قطر من 8 – 12 مم.
-أشتال متوسطة – كبيرة ذات قطر من 13 – 16 مم.
5.لا ينصح بزراعة الأشتال التي نتجت في البداية على المدَّادات لأنها تنمو كنبات الأم.
6.لا ينصح بزراعة الأشتال التي في طرف المدَّادات لأنها ذات قطر أقل من 8 مم، أو لأنها لم تكون 4 أوراق كاملة النمو.
7.ينصح فقط بزراعة الأشتال التي كونت مجموع جذري قبل 3 أسابيع على الأقل من خلعها من أرض المشتل.
- تقصر الجذور بطول 10 سم، وتوضع في صناديق مبطنة بخيش مبلل حتى موعد الشتل حتى لا تتلوي أثناء عملية الشتل، مما يؤثر على نمو الأشتال وسرعة إزهارها، ومن المفضل أن تتم عملية الخلع في الصباح، وعملية الشتل بعد العصر في نفس اليوم.

الأشتال ذات الطوبارة :
q فرز الأشتال :
1.تؤخذ الأشتال بعد العقلة الأولى وقبل الأخيرة من المدَّادات.
2.يتم التشريش قبل 24 – 27 يوم من موعد الشتل.
3.في الأصناف الإسرائيلية يتم التشريش حتى 10/9.
4.يفضل الشتل في الأرض بدون تخزين، وإذا حدث تخزين يجب أن تحفظ الأشتال في الثلاجة على درجة 6 – 8ْم قبل الشتل.
يفضل تخزين الأشتال السميكة وزراعة الأشتال الرفيعة مبكراً عنها.
الأصناف
في بداية الزراعة نهاية الستينات وبداية السبعينات ثم زراعة الأصناف التالية .
1.فرزنو Fresno
متأخر في الإنتاج والنبات قوي النمو ويعطي عدد كبير من المرادات .
ثمارة كبيرة الحجم مخروطة الشكل ـ و ثمارة صلبة .
يحمل ملوحة التربة نوعاً ما .
حساس لأمراض التربة وخاصة Verticillium الفيرتسيليم الفيوزاريوم *

2. اليسو Aliso
النبات متوسطة الحجم .
ينتج عدة قليل من المدادات .
مبكرة في الإنتاج عن الصنف فرزنو وتيوجا .
ثمارة كبيرة الحجم ـ ذات لون أحمر ـ وجيدة الطعم ـ والثمار مخروطة الشكل ـ حساس لأمراض التربة وخاصة الغير سليمة الفيرتسيليم Verticillium
لون الأوراق أخضر فاتح.

3. تيوجا Tioga
يتحمل الملوحة المبكرة نوعا ما .
ثمارة كبيرة أكثر من الفرزنو واليسوـ مستديرة ـ صلبة ـ نكهة جيدة مبكر ويتحمل الشحن .
حساس لمرض البياض الدقيقي والذبول .

أما في الثمانينات فقد تم زراعة الأصناف التالية :
1.دوجلاس Douglas
يعطي عدد قليل من المدادات
حساس لنقص العناصر ويحتاج لتسميد نيتروجيني غزير .
الثمار كبيرة الحجم وذات طعم جيد .
2.شارون Sharon
مبكر ثمارة كبيرة الحجم ثمار صلبة تتحمل الشحن غزير الإنتاج النمو الخضري متوسط حساس للإصابة بالنيماتودا وعفن الجذور ويصاب بالبياض الدقيقي .

3-أفراOfera
مبكر ، ثمارة صلبة أحياناً غير مكتمل التلوين لتسبب تعرض النباتات لظروف جوية سيئة ، عدم ضبط معدلات التسميد عدم انتظام الري حساس للملوحة وزيارة الري .
يصاب بالبياض الدقيق . تبقعات الأوراق .
4- دوريت Dorit
غزير في انتاج المدادات توجد ظاهرة احتراق الأوراق والتي يرجع سببها ارتفاع درجات الحرارة وحساسية للملوحة غير مكتمل التلوين كما في الصنف أوفرا .
عصيري وبالتالي مشكلة أثناء التصدير ( لا يتحمل الشحن )
سهولة الإصابة بأمراض العفن وحساس للبياض الدقيقي ـ صنف متأخر بالمقارنة مع اوفرا وشارون حساس للري من الدقيق .
لون الثمار فاتح و الطعم غير جيد .

5- الروزيلندا Rosalinda
غزير الإنتاج ـ الثمار متوسطة الحجم ـ قمة الثمرة خضراء ( عدم اكتمال التلوين ) بسبب ارتفاع درجة الحرارة متوسطة الصلابة ـ النمو الخضري قوي و الثمار مشوهة في آخر الموسم
يتحمل الإصابة لكثير من الأمراض .
حساس لزيادة الرطوبة في التربة
غزير الإنتاج .
الثمار صلبة .
حساس لتبقع الأوراق والإنثراكنوز .
مقاوم للبياض الدقيق .
6-شاندلر Chandler
يعطي مدادات كثيرة من الأصناف عالية الأنتاج ومن أصناف النهار القصير نمو خضري قوي ثماره صلبة لامعة ـ جيد التلوين ، حساس لنقص النيروجين وزيادة رطوبة التربة ـ يحمل الملوحة نوعاً ما.
الثمار كبيرة مخروطة الشكل تتحمل الشحن .
متأخر في الإنتاج .
حساس لتبقع الأوراق والأنتراكتوز والذبول .
وفترة التسعينات تم زراعة الأصناف التالية :.

1.الأوسوقراندي Osso Grandi
يعطي مدادات قليلة ـ نمو حضري قوي ـ حساس للتخزين في الثلاجات حيث يحدث عفن في التاج والجذور ـ متأخر في الإنتاج .
مناسب للنهار المعتدل أو القصير .
قليل الإصابة بأمراض المجموع الخضري وحساس للإصابة بأمراض الجدور

2- سويت شارلي Sweet Charlie
الثمار كبيرة الحجم صنف مبكر ـ غزير الإنتاج ـ حلو المذاق ـ متوسط الصلابة ـ مقاوم لعفن الإنثرااكنوز ـ يصاب بأعفان الجذور ويتحمل الحرارة.

3- الكماروزا Camarosa
ثماره صلبة ـ كبيرة الحجم ـ يتحمل الشحن والتصدير ـ درجة التلوين عالية ـ طعم ممتاز ـ نمو خضري غزير ـ يتحمل الإصابة بالأعفان ـ أفضل من الصنف شاندلر ـ يصاب بأعفان الجذور ـ حساس للإنثراكنوز ـ توجد ظاهرة اخضر او الأكتاف .
Tamar328-4
صنف جديد ـ جيد المظهر ذو طعم جيد ولون جيد ومن الاصناف المبكرة ثماره كبيرة التلوين غير مكتمل في نهاية الموسم .
Yael 329-5
صنف صلب ومقاوم نوعاً ما للامراض متاخر عن الصنف Tamar ذو إنتاج عالى الطعم متوسط وصلب يتحمل الشحن والتصدير

ملاحظات عامة علي الأصناف :
· تختلف أصناف الفراولة بدرجة كبيرة عن بعضها من حيث الصلابة و المحتوي السكري و الحساسية للأمراض وكذلك الإنتاج ولا شك أن اختيار الصنف له أثر كبير علي الجودة فقد يكون الصنف يمتاز بجودة معينة إلا أنه قليل الإنتاج .
· الأصناف دوريت ـ شاندلر ـ دوجلاس ـ كماروزا يعطي مدادات كثيرة .
· الصنف أفرا ـ ودوريب يمتازا التبكير في النضح وصلاحيتهما للتصدير ويحتاجا إلي تسميد زائد وخاصة التسميد البوتاسي ـ حساسة لزيادة مياة الري .
· الأصناف دوريب ـ توظ ـ شارون يعطي إنتاج مبكر ولكن بعد فترة يقل حجم الثمار .

[نور]

الشتـل


الهدف :
ضمان ثبات ونمو جيد للأشتال.
للحصول على ثبات وتطور جيد للنباتات يراعى ما يلي :
1.يوصى باستعمال أشتال سلت ( بدون طوبارة ).
2.غمس الأشتال بمحلول أوكتاف بتركيز 1 – 2 سم/ لتر لمدة 5 – 10 دقائق عند الشتل.
3.يتم الشتل بنفس العمق الذي كانت به الأشتال في المشتل، ( عدم دفن القمة النامية حتى لا تحدث إعفان وموت للأشتال ).
4.عند الشتل يجب أن تكون الجذور رأسية، وبدون التواء.
5.يتم الشتل في ساعات ما بعد الظهر، أو في الصباح الباكر، ويجب الامتناع عن الشتل وقت الحر.
6.زراعة 10% إضافية من الأشتال لعملية الترقيع.
7.الري بمعدل 20 كوب/ دونم بعد الشتل مباشرة.
8.المحافظة على الأشتال في مكان مظلل بارد، ويتم إخراج الأشتال حسب طاقة العمل.
9.يجب الضغط على جوانب الشتلة أثناء الشتل حتى تتلاصق الجذور بالتربة لضمان نجاح التثبيت.
10.الري المتواصل بالرشاشات مرتين يومياً بمعدل 5 م3/ يوم/ دونم، للعشرة أيام الأولى.


العنـاية بالقطـع بعد الشتل
الهدف :حماية المحصول من الأضرار الطبيعية والآفات.
الطريقة :
أولاً : التعشيب وتحريك سطح التربة :
1.يتم بعد أسبوعين أو ثلاثة من الشتل، وقبل مد شبكة التنقيط، وتغطية التربة ( المصاطب ).
2.تحريك سطح التربة لعمق 5 سم فقط مع تسوية سطح المصطبة.
3.عند تحريك سطح التربة يتم التخلص من الأعشاب التي نبتت.
ثانياً : مد شبكة التنقيط :
1.يتم تركيب خطين لكل مصطبة.
2.المسافة بين عيون التنقيط 25 سم – 30 سم.
3.يتم اختيار تصريف النقَّاطات حسب نوع التربة، وبعد مراجعة المرشد المختص ( وتستعمل غالباً نقاطات ذات تصريف 2 - 4 لتر/ ساعة ) حسب نوع التربة.
ثالثاً : تغطية المصاطب (تغطية سطح التربة ):
الهدف :
1.المحافظة علي الثمار من الأتربة .
2.منع الإصابة بالأعفان
3.تقليل الرطوبة داخل النفق مما يقلل الإصابة بأمراض الأعفان .
4.تدفئة سطح التربة العلوي مما يساعد علي سرعة النمو وزيادة امتصاص العناصر الغذائية وتتم التغطية بعد 4-6 أسابيع من الشتل وقبل الأزهار حتي لا تحدث ضرراً للأشتال عند خروجها من الثقوب .

الطريقة :
1.تتم التغطية بعد ثبات الأشتال في التربة، وقبل التزهير.
2.التغطية ببلاستيك أبيض شفاف، وبسمك 35 ميكرون، ولابد من تخريم رولات البلاستيك قبل تغطية المصاطب، بحيث تكون المسافة بين الثقوب 8 × 8 سم، وبعرض 160 سم.
3.يمكن تغطية الممرات بنفس النوع أو بنوع آخر.
رابعاً : تغطية النباتات :
الهدف :
لتوفير الظروف الملائمة للنبات وحمايته من العوامل البيئية المختلفة مثل الرياح ـ الرمال ـ الصقيع ـ المطر والبرد .

الطريقة :
1.تتم تغطية النباتات بعد الانتهاء من تغطية المصاطب.
2.يجب الانتهاء من التغطية قبل نهاية أكتوبر ( أي قبل بداية الأمطار ).
3.تكون الأقواس من الحديد المجلفن الغير قابل للصدأ.
4.الأقواس السفلى المسافة بينها 1 م، والعليا 2 - 3 م، حيث يحتاج الدونم 700 قوس من الأقواس السفلية، 250 قوس من الأقواس العلوية.
5.البلاستيك المستعمل شفاف وبسمك 75 – 100 ميكرون، وعرض 2.2 م.
6.توفير وسائل ربط إضافية لاستعمالها عند هبوب رياح شديدة.
خامساً : التهوية :
1.يستعمل البلاستيك لتلافي الأضرار الناتجة عن الظروف الجوية ( الأمطار – البرد ) – وتنظيم النمو – نمو النباتات – تشجيع النضج، ويجب فتح الأنفاق لمنع تراكم الرطوبة والحرارة.
2. منع الزيادة في النمو الخضري علي حساب النمو الثمري .
خفض الرطوبة يقلل من الإصابة بالأمراض .
التهوية الجيدة تساعد علي عقد جيد والتهوية السيئة تعف ثماراً مشوهة .
3. يتم الفتح والإغلاق حسب الظروف الجوية.
- في الأيام ذات الجو الصافي يتم الفتح في الصباح والإغلاق في المساء.
- في الأيام ذات الجو الغائم مع احتمال أمطار يتم الفتح الجزئي من جهة واحدة.
- في الأيام ذات الجو الممطر يتم الإغلاق، مع ترك فتحات صغيرة، ويفضل أن يفتح على طول الشورة
على ارتفاع 10 – 15 بعكس اتجاه الري
- في الأيام ذات الجو الممطر مع رياح يتم الإغلاق التام مع التقوية بأكياس نايلون.
- في العادة يتم فتح الأنفاق في الصباح الباكر وبعد شروق الشمس وعندما تكون حرارة النفق 14-15 م لأنه مع ارتفاع الحرارة يزداد انتشار الأمراض ويتم إقفال الأنفاق قبل الغروب حتي يتم تدفئة هواء النفق قبل الليل.

الساعات الموصى بها للفتح والإغلاق :






-يجب تسجيل كل العمليات الزراعية – تحريك سطح التربة والتعشيب – تركيب شبكات التنقيط – تغطية المصاطب – التغطية العلوية في النماذج الخاصة بذلك مع تسجيل التغيرات الشاذة مثل الخماسين – الصقيع – العواصف.
سادساً:تركيب شبك مانع للعصافير
يتم تركيب الشبك عند أكتمال الازهار لأن العصافير تقوم بالتغذية علي الثمار وهي خضراء اللون ...د
ويجب أن تتوفر الشروط التالية في عريشة الشبك :
-تمنع دخول العصافير قطر الفتحات 22 مم.
-سهولة حركة العمال بارتفاع 2.2 م
-ثابتة أمام الرياح حيث يتم دفن الأعمدة في التربة وربطها مع بعض بواسطة سلك 2.5 مم مشدود جيداً .



خف الأوراق



الأوراق الجافة أو القديمة ضارة للنبات وتعيش علي حسابه ويعيش عليها أمراض الأعفان مثل البوطريتس والريزكتونيا ولهذا يجب التخلص منها بصفة دورية ولا داعي لأزالة الأوراقة الحديثة والسليمة عن النبات لأن وجودها يساعد في تغذية النبات وزيادة الإنتاج أما إذا كان هناك زيادة في النمو الخضري فمن الممكن أن يؤثر سلباً علي النبات ولهذا يجب إزالة جزء من هذه الأوراق وبعد الإتصال بالمرشد

[نور]

خامسا :

التسمـيد

فحص التربة والأوراق :
الهدف :لضمان ملائمة كميَّات الأسمدة والسماد العضوي للتربة ومتطلبات المحصول.
الطريقة :
أولاً : فحص التربة :
1. يجب عمل فحص للتربة قبل بداية الموسم بعدها مرة كل شهر ونصف.
2. يجب تقسيم القطعة حسب تركيب التربة.
3. أخذ 5 – 15 عينة من كل منطقة وبعمق 1 – 30 سم.
4. خلط العينات من كل قطعة.
5. وزن العينة ½ كجم.
6. وضع العينات في أكياس وكتابة اسم المزارع – رقم القطعة – التاريخ.
7. تنسيق أخذ العينات مع المختبر.
8. نتائج الفحص ترسل للمزارع مع توصيات المرشد الزراعي.

ثانياً فحص الأوراق :
1. يتم عمل فحص للأوراق 2 – 3 مرات خلال الموسم.
2. تقسيم القطعة إلى أجزاء ( 3 دونم ) متساوية.
3. من كل قطعة يؤخذ 30 ورقة صغيرة.
4. وضع الأوراق في أكياس وكتابة اسم المزارع – رقم القطعة – التاريخ.
- التسميد يتم حسب نتائج الفحص وبتوصية من المرشد الزراعي.
- تسجيل نتائج الفحص في النموذج الخاص بذلك.





التسمـيد الرأسي


الهدف :نمو وثبات جيد للأشتال.

الطريقة :
1. النيتروجين :
يجب الحذر من التسميد الزائد بالنيتروجين، حيث أن كميَّات النيتروجين تحدد بنتيجة فحص التربة.





2.البوتاس :
-يجب إعطاء السماد البوتاس بكميَّات قليلة وعلى فترات متقابلة.
-يجب المحافظة على مستوى 0.7 – 2 جزء في المليون بوتاس في فحص التربة.
3.الفوسفور :
يجب المحافظة على مستوى 15 – 30 جزء في المليون فوسفور في فحص التربة.
4.كل تغير في التسميد يجب تسجيله في أجندة المحصول مع تسجيل اسم السماد المستعمل وكميِّته للدونم.
يبدأ بالتسميد بعد 2 - 3 أسـابيع بعد التشتيـل، وذلك باستعمال سمـاد 20 – 20 - 20 بمعدل 0.5 كجم/ دونم/ يوم لغاية شهر من عمر النبات وبعد ذلك يمكن استعمال سماد مركب 17 – 10 – 27 أو سماد سائل 5 – 3 – 8 – ويمكن للمزارع أن يقوم بتحضيره كما سيتم شرحه لاحقاً.




تحضير سماد سائل 5 – 3 – 8 مع عناصر صغرى لحجم 100 لتر :
يحضر وعاء بلاستيك سعه 100 لتر وتضاف فيه المقادير التاليه من الاسمدة :
1. نيترات بوتاسيوم 20.5 كجم.
2. سلفات أمونيوم ( امونياك ) 15.4 كجم.
3. حمض فوسفوريك 3.5 لتر.
4. كاروتين 3 لتر.
وتذاب هذه الأسمدة في الماء حتى تصل إلى 100 لتر مع مراعاة إضافة الحامض بعد إضافة الماء .

ملاحظة :
في حالة اصفـرار النبـاتات بسبب نقص الحديد تعـالج بإضافة 0.5 كجم / دونم من مركبات الحديد ( سيكوسترين – ليبفر - ركسين …الخ ) لمرتين.