الترمس

[زين الرجال]

يحتوي كوب الترمس على 26 جرامًا من البروتين
الترمس غني بالبروتين ومغذي للغايةومتعدد الاستخدامات. تم ربط تناول حبوب الترمس بالحد من الأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية في الدراسات. إلى جانب الفيتامينات والألياف ، فإنها توفر مصدرًا كبيرًا للبروتين الكامل ، حيث تحتوي على 26 جرامًا من البروتين في كوب واحد من الترمس ، أكثر من أي بقوليات شائعة أخرى بما في ذلك الحمص وفول الصويا. يتم وصف هذه الحبة متعددة الاستخدامات كخيار قابل للتطبيق في اقتصاد يهتم بشكل متزايد بالمصادر الرخيصة للبروتين النباتي وكيفية إطعام سكان العالم بتكلفة معقولة وبشكل مستدام، يستعرض المقال سعرات الترمس و الفرق بينها و بين سعرات الحمص و سعرات الفول ..

1.توفر حبوب الترمس مصدرًا نظيفًا للبروتين النباتي
يتزامن ارتفاع الترمس مع التوسع السريع في تفضيل المستهلك للبروتينات النباتية وبدائل اللحوم. بدأت العديد من الشركات في البحث عن محاصيل مستدامة تسمح لها بتزويد منتجاتها بالبروتين النباتي.
2. نسبة عالية من الألياف
بالإضافة إلى البروتين ، تعتبر حبة الترمس مصدرًا ممتازًا للألياف. في حين أن معظم البقوليات تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فإن حبوب الترمس تفوق معظم الأنواع الأخرى ، مما يجعلها غذاء قويًا لصحة الأمعاء. يحتوي كل 100 جرام من الترمس على 18.9 جرامًا من الألياف - أي ما يعادل نصف كوب تقريبًا.
الألياف الغذائية في كوب من الفاصوليا المسلوقة هي ما يقرب من 30 في المائة من القيمة اليومية للبالغين مع عدد سعرات حرارية أقل من البقوليات الأخرى.
حبوب اللترمس تتناسب جيدًا مع المتطلبات الغذائية للعديد من الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم متوازنة ، وإطعام بكتيريا الأمعاء الجيدة ، والشعور بالشبع - كل هذا دون توفير سعرات حرارية عالية بشكل خاص لأولئك الذين يهتمون باستهلاك الطاقة لديهم .

3. فيتامين غني
مقارنة بالبقوليات الأخرى ، يحتوي الترمس على سعرات حرارية أقل ولكنه أعلى في العناصر الغذائية ، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. تقف حبوب الترمس كواحدة من أفضل الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 1 - حيث تحتوي على ما يكفي من فيتامينات ب المعقدة لتلبية العديد من القيم الغذائية اليومية. تحتوي حبوب الترمس أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين B2 و B3 و B5 و B6 وفيتامين B9.
وتحتوي حبوب الترمس على فيتامين سي أكثر من أي بقوليات أخرى. يحتوي كوب واحد من الترمس الخام على 8.6 ملجم من فيتامين سي ، مما يعزز جهاز المناعة ، وصحة الجلد ، وأكثر من ذلك.

4. الوقاية من الأمراض
تم ربط تناول حبوب الترمس بالمساعدة في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. وجدت إحدى الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالترمس يرتبط بانخفاض مستويات الأنسولين وانخفاض ضغط الدم ، نظرًا لارتفاع نسبة الألياف.
إلى جانب عدد الألياف والبروتينات ، تحتوي حبوب الترمس على مستوى كبير من المواد الكيميائية النباتية التي تم ربطها بالوقاية من أمراض القلب التاجية ، وبعض أنواع السرطان ، وكذلك الأمراض التنكسية العصبية ، وهشاشة العظام.
وجدت دراسة أخرى أن حبوب الترمس تحتوي على مادة بروتينية معزولة تزيد من استهلاك الجلوكوز في الخلية وتحافظ على استقرار الأنسولين. هذا التفاعل مفيد لأي شخص يعاني من مقدمات السكري. تقلل البقوليات من نسبة الجلوكوز في بلازما الدم ، مما يفيد في إنقاص الوزن.
l