لقيمات

[رنيم حمدي]

لقيمات هي حلوى شهيرة في المطبخ العربي
وهي عبارة عن كرات صغيرة مقرمشة من
العجينة تغمس بالعسل بعد قليها وتزين بالفستق...
إليك وصفة بسيطة لتحضير لقيمات:
في وعاء كبير اخلط كوبين طحين مع
ملعقة كبيرة خميرة فورية ونصف
ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة سكر
وملعقة كبيرة حليب بودرة و ملعقة
صغيرة خميرة كيميائية...
أضف كوب ماء دافئ تدريجيا واعجن
المكونات حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة...
غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة و
اترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين في
مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها...
بعد التخمير سخن الزيت في مقلاة
عميقة على نار متوسطة...
بواسطة ملعقة صغيرة خذ كميات
صغيرة من العجينة وأسقطها بلطف
في الزيت المسخن...
قلب القطع باستمرار لتحميرها بشكل
متساو حتى تصبح ذهبية اللون من
جميع الجهات...
انقل القيمات المحمرة إلى صينية
مبطنة بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد...
سخن العسل في وعاء على نار خفيفة...
غمس القيمات في العسل المسخن ثم
زينها بالفستق المفروم ...