حلوى القريوش على اصولها بالصور

[مرمر]

السلام عليكم


القريوش



المقادير:



* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام جلجلان (سمسم) محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة



* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر



* كأس شاي زبدة ذايبة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر قطر بني
* كأس شاي جلجلان(سمسم) للتزيين



طريقة التحضير:




* في اناء واسع، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، جلجلان(سمسم)،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح * اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة دائرية (الجرارة) ذات اسنان





حدثي 3 تقاطيع في كل المربع،

على عرض 1 سنتمتر.

- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
.

* بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع

ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للقريوش
.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

* في طنجرة سخني القطر البني ثم احتفظي به ساخنا.

* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي القريوش
.

وعندما تتحمر ويتذهب

لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن
.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها جلجلان(سمسم) المحمص.

[أحمد اسماعيل]

رووووووعة




ام علاء


تسلم ايدك على الشرح والصور

دعواتى لكى بالصحة والعافية

[مرمر]

احمد الاخ العزيز


تسلم علي مرورك


دعواتي بالخير

[نور]

شكلها تحفة وجنان
نجرى ننفذها
سلمت غاليتى
مرمر
طرح اكثر من رائع
لاتحرمينا جديدك الاكثر تميزا
محبتى لك

[مرمر]

نور الغاليه



تسلمي علي مرورك العطر غاليتي


دعواتي بالخير