مصر وإنتاج السكر

[عادل الريس]

مصر وإنتاج السكر

عرفت صناعة السكر في مصر منذ سنوات طويلة، ويتم الحصول على السكر من مصادر متعددة، كقصب السكر الذي يزرع ويستخلص منه السكر في مصر العليا و الوسطى في مصنعي كوم امبو وادفو بمحافظة أسوان ومصنع ارمنت بمحافظة الأقصر ومصانع قوص ودشنا ونجع حمادى بمحافظة قنا ومصنع جرجا بمحافظة سوهاج ومصنع ابو قرقاص بمحافظة المنيا أما مصنع الحوامدية فهو لتكرير السكر المنتج فقط.

والمحصول الثاني الذي يستخلص منه السكر في مصر هو بنجر السكر الذي ادخل حديثا وبدأ العمل عليه في منتصف الثلث الأخير من القرن الماضي وتتركز زراعته في مصر السفلى، وهناك تداخل لمساحات البنجر مع القصب في مصر الوسطى.

ومصانع استخلاص السكر من البنجر هي الدلتا للسكر فى الحامول بكفر الشيخ و الدقهلية للسكر في بلقاس و الفيوم للسكر في الفيوم و النوبارية للسكر في النوبارية بالإضافة إلى مصنع سكر أبو قرقاص بمحافظة المنيا حيث يستخلص هذا المصنع السكر من القصب و البنجر.

والمصدر الثالث للسكر، المحليات ويقصد بها شراب الهاى فركتوز وعسل الجلكوز وينتجان في صورة سائل وتنتجها في مصر شركتان هما الشركة الوطنية لمنتجات الذرة و الشركة المصرية لصناعة النشا و الجلكوز بالعاشر من رمضان.

تلك هي المصانع التي تقوم باستخلاص السكر من مصادره الطبيعية في مصر.

أما الكميات المنتجة طبقا لبيانات 2009 فهي كالآتي:

السكر المنتج من محصول قصب السكر هو 1013486 طن سكر

السكر المنتج من محصول بنجر السكر هو597272 طن سكر

معادل السكروز من المحليات ( هاى فركتوز-عسل الجلكوز) 187313 طن سكر

وبناء عليه فإن إجمالي السكر المنتج في مصر هو 1798071 طن سكر

جملة الاستهلاك الكلى للسكر فى مصر هو 2720000 طن سكر

إذن نسبة الاكتفاء الذاتي في مصر عام 2009 كان 67%

هذا ويذكر انه في عام 1972 كانت نسبة الاكتفاء الذاتي في مصر 118,4% أي أن هناك فائض للتصدير وهى اكبر نسبة اكتفاء ذاتي تحققت لمصر من السكر.

فإذا ما أخذنا عام 1972 كسنة أساس وقارناها بهذا العام ( 2009 ) لوجدنا الأتي

الإنتاج هذا العام ( 2009 ) يساوى 283% من الإنتاج عام 1972

الاستهلاك هذا العام 543% من الاستهلاك عام 72 وذلك يرجع لارتفاع استهلاك الفرد في مصر الذي وصل هذا العام إلى 34 كجم سكر/سنة أي حوالي 205% من استهلاك الفرد عام 72 الذي بلغ 16.6 كجم بالإضافة إلى الزيادة الضخمة في أعداد السكان التي بلغت هذا العام 265% من عدد السكان عام 1972

إن الاستهلاك الصحي السليم للفرد من السكر يجب أن يكون في حدود 26 كجم للفرد/السنة وواضح أنه في مصر قد تم تجاوز ذلك بحولي 8 كجم ، وهذا معناه أن استهلاك الفرد من السكر في مصر يساوى 135% من المعدل الصحي الموصى به، فلو تمكنا من خفض معدل استهلاك الفرد إلى المعدل الصحي لاقتربنا كثيرا من الاكتفاء الذاتي.

د. أحمد زكى ابو كنيز

أستاذ المحاصيل السكرية بمركز البحوث الزراعية

رئيس الاتحاد النوعي للبيئة بأسوان

رئيس المنتدى المحلى لتنمية نهر النيل بأسوان

[نور]

معلومات جميييييلة
اخى عادل
سلمت على طرحك القيم
بارك الله فيك
جوزيت كل الخيييييييييييير
دعواتى لك بالصحة والسعادة