§ôمــلـ البـيتـزا الكـامل ــف

منى القلب · 05-29-2008, 09:44 AM

بيتزا الدجاج الحارة

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير :

*صدور دجاجمقطعة صغير.
*نصف كوب زيت زيتون.
3*و نصف ملاعق طعام ليمون.
1*فلفل اخضر حارمهروس.
*فص ثوم مهروس.
*ملعقة طعام اوراق كزبرة.
*ملح.
*صلصة البيتزا.
*ربعكوب زيتون اسود.
*كوب جبنة موزاريلاا.
*كوب جبنة شيدر.
*طماطم مقطعة شرائحرفيعة.
*بصل مشوح و مقطع شرائح رفيعة.
*نصف كوب شرائح فلفل احمر و اصفر مشوي اوسوتية.

ملحوظة : هذا النوع لا يوجدبه صلصة بيتزا ولكن مع التجربة وضعت قليلامن الصلصة و كانت رائعة.

الطريقة :
1- ننقع الدجاج في ربع كوب زيت مع عصير اللبمون والفلفل الحار و الثوم و اوراق الكزبرة المقطعة صغير ونرش قليل من الملح و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
2- نسخن بقية زيت الزيتون ونحمر فيه الدجاج الى ان ينضج و يصبح ذهبي اللون،نحضر العجينة و نضع عليها صلصة البيتزا ثم الجبنة والطماطم و الزيتون و البصل والدجاج والفلفل.
3- ونضعها في فرن حار 450 او240

منى القلب · 05-29-2008, 09:49 AM

بيتزا إسبانية

المقادير

1/4،2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة مجففة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 كوب ماء دافىء.
1 كوب سبانخ مفروم.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
2 فصا ثوم مدقوقان.
1/2 كوب بصل مفروم.
1 علبة بندورة محفوظة 440 غرام.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
1/2 كوب زيتون مفروم.

معلومات الوصفة
الموضوع : معجنات
التقييم : 4
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة

الوصفة

طريقة تحضير العجين:
ـ امزجي الخميرة مع السكر والدقيق في وعاء كبير.
ـ ثم أضيفي الماء الدافىء تدريجياً واخلطيهم حتى تصبح عجينة متماسكة ثم اعجنيها على أرض مفروشة بالدقيق حتى تصبح لينة ومتماسكة جداً.
ـ اتركي العجين لتختمر في قدر مدهون بالزيت واتركيها لمدة 51 دقيقة في مكان دافىء أو حتى تصبح متضاعفة.
طريقة صنع الحشوة:

ـ ضعي السبانخ في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر ثم صفيها واضغطي عليها براحة اليد ثم اتركيها جانباً لتبرد.

ـ ضعي الثوم والبصل في قدر ساخنة مع قليل من الزيت وقلبيهما على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.

ـ ثم ضفي البندورة واهرسيها وأضيفيها فوق البصل والثوم وأضيفي الفلفل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.

ـ ادهني صينية للفرن بقليل من الزبدة المذابة أو بالزيت.

ـ افرشي العجينة على أرض مفروشة بالدقيق ثم سطحيها على شكل الصينية ثم ضعيها فيها.

ـ انثري فتات السبانخ على العجينة بسماكة متساوية ثم انثري فوق السبانخ خليط البندورة.

ـ انثري فوق البندورة الزيتون المفروم.

ـ اخبزي العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة 120° لمدة 03 دقيقة.

ـ قطعي البيتزا إلى مربعات صغيرة وقدميها إما ساخنة أو باردة.

الكمية تكفي لستة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة

بيتزا بالجبن

البيتزا من الأكلات المحبوبة ، والتي لها فوائدها أيضاً، حيث اكتشف فريق من الباحثين الإيطاليين العاملين في أحد مراكز الأبحاث بمدينة ميلانو أن تناول البيتزا مرتين في الأسبوع يحمي من الإصابة بالأزمات القلبية.

المقادير:

مقادير العجينة:

1- 2 كاس دقيق أبيض.

2- نص كاس حليب بودرة.

3- فنجان سكر.

4- ملعقة صغيره ملح.

5- نص ملعقة صغيره فانيليا.

6- بيضه.

7- م ك خميره + نص م ك بيكن بودر + نص كاس ماء دافي.

8- نص كاس حليب دافئ

9- ماء دافئ للعجن.

10- زيت.

مقادير الحشوة:

جبن كيري.

زعتر.

الطريقة:

- تخلط المقادير من 1 إلى 6 بالترتيب.

- يخلط مقدار رقم 7 في كاس ويحرك بسرعة (حتى يذوب الخميرة)

- ثم تعجن ويضاف إليها الحليب وتعجن.

- ثم تعجن بالماء الدافئ على حسب العجينة.

- ثم تعجن بالزيت .

- وتغطى بالكيس والفوطة وتوضع تحت الشمس لمدة ساعتين أو ثلاثه حتى تنتفخ.

- ترش الطاولة بالدقيق.

- تقطع العجينة إلى كور وتترك لتخمر قليلا(حوالي دقيقه).

- تفرد العجينة باليد وتدهن بالجبن وترش بالزعتر ثم تضغط قليلا بالملعقة.

- وهكذا إلى باقي المقدار وتوضع في صينية مدهون بالزيت وتدخل الفرن.

- ثم تقدم.