اجواء رمضانيه *من سلطنه عمان*مع مكوك صدفه

[اميرة صدفة]

الإفطار

عبارة عن أرز وهو ما يسمى بالكبسة أو الهريس، والشوربة المختلفة وهي نوع من القمح مع اللحم أو الدجاج أو الخبز مع اللحمة مع مختلف العصائر.. والفطور يكون غالباً في المساجد.

العشاء والتراويح
بعد صلاة العشاء والتراويح تقام المحاضرات حتى الساعة 11 أو الساعة 12 ليلاً وبعدها يذهبون إلى بيوتهم لتناول بعض الوجبات الخفيفة.

السحور

يتناول الناس بعض الأكلات الخفيفة أو الأكلات الثقيلة ويفضلون الأرز.

موائد الرحمن

تنصب بجوار المساجد السرادقات لموائد الرحمن وكل مساجد السلطنة بها موائد الرحمن، وعندما يؤذن المؤذن يفطر الناس على التمرات واللبن ومن ثم يصلون المغرب ثم يذهبون إلى بيوتهم ليكملوا طعام إفطارهم، أما الذين يتناولون الطعام في موائد الرحمن فيبقون في المساجد.

العشر الأواخر

الكل في سلطنة عمان يتمسكون بسنة النبي صلى الله عليه وسلم ويكثرون من ذكر الله.. وفي العشر الأواخر ترى الواحد يختم القرآن من خمس إلى عشر مرات.


ليلة القدر
ليس لليلة القدر أي طقوس خاصة من رزقه الله رؤيتها حظى بها ومن لم يرزقه الله تعالى فيتحراها في السنين القادمة.

[اميرة صدفة]

1-العرسيه





2-لقمة القاضي




3- خبز الرخال

[أحمد اسماعيل]

مشاء الله على الروووعة والجمال




اميرة صدفة .. اختيار رائع لبلد غالى علينا


تسلم ايدك على روووعة طرحك


ويلااا يا جنة جينا عندك


عاوزين المطبخ شغال 24 ساعة ههههههههههههه



يسلموووا اميرة على روعة الطرح

وننتظر دوماً الاجمل والاروع مع مكوك أميرة

[اميرة صدفة]

شهر رمضان في سلطنة عمان -- جبال فيمتو وكريم كراميل

هذا ليس شهر رمضان الأول في منطقة الخليج.

وهذا ما كان خلال شهر آب / أغسطس. Observent المسلمون يصومون من الفجر الى الغسق ، ويتركون أي شيء يمر عبر السان. بطبيعة الحال ، الا أولئك الذين لديهم ظروف صحية ، والصغار السن والنساء الحوامل وأولئك الذين ليسوا قد لا يصحون في القريب...

لسبب ما ، أبراج فيمتو في كل مكان خلال شهر رمضان ( وهو منتج بريطاني يعود بالذاكرة إلى أيام الإمارات المتصالحة). أنا لا أعرف من يشرب هذه الاشياء ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في الإفطار والاحتفالات! (الافطار هي وجبة في مرحلة ما بعد الصيام، ويمكن أن يكون شأنا معقد جدا. العائلات وجبال طهي الطعام ، والفنادق وخيام الافطار الخاصة حيث يمكنك تناول العشاء وكأنك في شيخ في أحد الخيام.

بمجرد غروب الشمس يبدأ الافطار ، أو وجبة الإفطار ، ويبدأ معه استهلاك الكثير من المواد الغذائية وأحيانا سريعا جدا. انها ليست مجرد كمية من الطعام ، ولكن يبدو أن العمانيين يفضلون أنواعاً معينة من المواد الغذائية خلال شهر رمضان المبارك ، مثل كريم كراميل ، وجيلو ، أعلاه. جبال من هذه الاشياء للبيع خلال شهر رمضان..

هناك خصوصية في شهر رمضان في كل مكان : الفواكه المعلبة والمربيات وتجهيزات المطابخ ، والأطباق وأدوات المائدة وسمها ما شئت! وهناك أخرى ، والمزيد من الأطعمة التقليدية التي تحظى بشعبية خلال عيد الأضحى المبارك ، أيضا مثل اللحوم والمعجنات والفطائر، وهناك حساء خاص في شهر رمضان وهو لذيذ .

أماكن مثل كارفور معبأة خلال ساعات ما بعد الظهر خلال شهر رمضان ، لأنني كنت عندما أتسوق! أرى الكثير من الرجال يتسوقون المواد الغذائية ، لأنني أظن أن الزوجة ستكون في المنزل تطبخ عاصفة لتناول وجبة الافطار عند الغروب .

هذي المرة كانت هادئة جدا هنا في سلطنة عمان خلال شهر رمضان ؛ كنا محظوظين للحصول على الأثاث التي سلمت خلال الأيام القليلة الأولى من شهر رمضان المبارك... ناهيك عن الحصول على بدائل لدينا الأثاث التالف غرف نوم (والذي تم استيراده من البرازيل!).

[اميرة صدفة]

وانا اقوووووووووووول الفميتو راحت فين كلها

شوفتي يا مرمريه

جنه مخبيتها فين

هههههههههههههه

[اميرة صدفة]

[اميرة صدفة]

على نار هادئة، يجيد العمانيون طهي حلواهم

الحلويات العمانية: فتش عن الأصالة


تبلغ شهرة الحلوى العمانية إلى درجة ان العمانيين يمكنهم التمييز بين حلويات ولاية وأخرى عبر حاسة التذوق فقط


الحمراء (سلطنة عمان) - ينهمك محمد لعكودي في إعداد اصناف جديدة من الحلوى العمانية المحلية ويقول انه لا يجد وقتا لمتابعة الطلبات المتزايدة على استهلاك هذه الحلوى

وفي ولاية الحمراء حيث يعيش لعكودي يشهد سوق المنطقة حركة ملحوظة وزيادة كبيرة على طلب الحلوى العمانية، والفضل في ذلك يعود لكثرة مناسبات الزواج التي تشهدها البلاد خلال فصل الصيف اضافة الى اقتراب فصل الشتاء وانتهاء موسم الرطب

ويقول لعكودي يتردد علينا خلال كل شهر أكثر من 200 شخص لشراء الحلوى . وتعتبر الحلوى العمانية جزء أساسي من واجبات الضيافة، ويقبل على شرائها الكثيرون

وينتشر في ولاية الحمراء خمس مصانع لصناعة الحلوى ، ويقول لعكودي أن العديد من الطلبات باتت ترده من خارج البلاد للحصول على هذه الحلويات

وتضطر مصانع ولاية الحمراء للعمل على مدار الساعة من اجل تلبية الطلبات المتزايدة من اسواق السلطنة وأسواق دول الخليج

والحلوى العمانية غنية عن التعريف، ولكل ولاية من ولايات البلاد حلواها المتميزة عن الولايات الأخرى، ويقول بعض العارفين بهذه الحلوى ان المواطن العماني يستطيع التمييز بين أنواع الحلوى بمجرد تذوقها

وتتميز حلوى ولاية الحمراء بعدة خصائص حيث تصنع من سمن البقر البلدي العماني، وهو لا يتوفر بكثرة بالإضافة الى ارتفاع سعره، ويضاف إلى ذلك مادة النشاء المستخدم وهى جزء رئيسي، كما يستخدم السكر الأحمر

ويقول لعكودي ان عملية طهي هذه الحلوى تعتمد على أخشاب السمر المحلى، ويقول لعكودي ان سبب استخدام النيران الطبيعية يجعل الحلوى تنضج ببطء شديد وبدرجة غليان عالية

وتنتج ولاية الحمراء عدة انواع من الحلوى اشهرها الحلوى الحمراء، ومكوناتها السكر العماني الاحمر، والحلوى المزعفرة ومكوناتها السكر الأبيض والزعفران، وحلوى القشاط وهي تتفاوت في اسعارها حسب احجامها

[اميرة صدفة]

يهيئ أهل عُمان احتياجاتهم لشهر رمضان منذ العشرين من شهر شعبان حيث يخزنون
العيش " الأرز " والتمر المعمول بالسّنوت ويتمسك الرجال الكبار بفطورهم في البيت، وإذا لم يكن
ذلك، فإنهم يفطرون في الفريج – الحيّ – حيث يخصص مكان للرجال وآخر للنساء. وتقوم النسوة
خلال الشهر المبارك بإرسال أطباق التمر واللبن واللقيمات إلى المساجد القريبة من دورهم ليتناولها العابرون والفقراء لتفطيرهم في اليوم المبارك.
وبعد أول يوم رمضاني تتبادل العوائل الزيارات الرمضانية، فيفطرون يوما في بيت الأخ وفي اليوم
الثاني عند الأخت، والثالث عند الأقارب وهكذا.. علما بأن الذي يذهب لتناول الفطور في بيت صديقه مثلاً، يجب أن يكون طعام الفطور جاهزا في مجلس داره.

[اميرة صدفة]

السيويا

إنّ هناك اختلافاً في عادات العُمانيين في الفطور عندما يرجعون من صلاة المغرب وذلك بحسب
ولايات السلطنة، فقسم منهم يفطر على التمر والقهوة وشرب الشربت – العصير-مع لُقيمات القاضي، وقسم يتناول الثريد والعيش – الأرز- واللحم، والبعض يشرب اللبن المُضاف إليه الزعتر أو السنوت وتناول لقيمات القاضي الحلوة، أو أكل الهريس والمكبوس والسيويا والثريد وشوربة الحب والقريس.
ومن أشهر أنواع الحلويات التي يحرص العُمانيون على تناولها في شهر الصيام حلوى السخانة "
السمن"والساقو وصب الجفشة والخنسروس، وكلها أسماء لنوع واحد من الحلويات ولكنها تختلف
في طريقة إعدادها وصنعها وطعمها من ولاية إلى أخرى.
وعلاوة على الطبق العُماني المُكون من شوربة الأرز مع السكر الحليب، وتوجد بعض الفطائر على مائدة الفطور مثل السمبوسة بالخضار أو اللحم والمصانف.

[اميرة صدفة]

إنّ تقليد التبخير بالدخون للرجال في ليالي رمضان معروف عندهم قبيل الذهاب لأداء صلاتي
العشاء والتراويح في المساجد. وتقام المجالس الرجالية الخاصة إثر عودتهم من الصلاة التي يحضرها الأصدقاء ويتبادلون خلالها القصص والأحاديث والسير، وتقدم إليهم الفواكه المختلفة والشمام واليح- البطيخ- مع القهوة. وينهض العُمانيون وقت السحور لتناول طعامهم خاصة في القرى العمانية على صيحة الديك الأولى، ويأكلون اللحم والأرز مع شرب الشاي والقهوة على صوت المسحراتي التي يدق طبله بالمرواس وهو يصيح في السكك والحارات: