اجواء رمضانيه من *الامارات* مع مكوك صدفه

[اميرة صدفة]

موائد رمضانية إماراتية

أما فيما يتعلّق بالأكلات الرمضانية ، فإن الهريس يأتي في مقدّمها ، حيث تعتبر هذه الوجبة على قائمة الوجبات المفضلة عند أهل الإمارات ، ولا تكاد تخلو مائدة منها ، كما تشتهر المائدة الإماراتية بالثريد والسمبوسة والأرز بمختلف أنواعه : المكبوس والبرياني ، إلى جانب الحليب واللبن والعصائر المختلفة ، ويوجد من يقوم بتفضيل اللبن مخلوطا بالحليب ، وبطبيعة الحال تأثّرت المائدة الإماراتية بأكلات الشعوب الأخرى نتيجةً للتداخل الحضاري بين سكّان الإمارات ، ومن هنا دخلت لقمة القاضي والجيلي وغيرهما مما هو مشهور ومعروف .

ولدولة الإمارات نصيب وافرٌ من تقديم الوجبات الخيرية على الصعيدين الداخلي والخارجي ، أما على المستوى الداخلي ففي أغلب مساجد الدولة تجد فيها الموائد العامرة بالأطعمة المتنوعة ، والتي توزّع من قبل الجهات الخيرية والمؤسسات الحكومية ، ولا شك أن في ذلك رحمة لذوي الدخل المحدود من العمالة الوافدة وعابري السبل .

[اميرة صدفة]

يوميات ومهرجانات رمضانية

ومن الملامح المميزة لهذا الشعب الكريم ، كثرة نصب الخيام في الشواطيء والبراري للجلوس هناك والترويح عن النفس بعد إتمام العبادة ، ويتلذّذ الناس بهجر البنيان والعودة إلى الأصالة ، وعادة ما تكون هذه المجالس مجهّزة بوسائل الراحة ، ويدور فيها الحديث عن مختلف جوانب الحياة ، ويفضّل الكثيرون ممارسة أنواع الرياضة لتساعدهم على هضم المأكولات ، وتحقيقا للمتعة والترفيه ، ومن أشهر هذه الألعاب ، كرة القدم وكرة الطائرة .

ويوجد في الإمارات ما يُسمّى بالمهرجانات الرمضانيّة ، وهي مهرجانات شرائيّة تُنصب فيها الخيام .. ويأتي فيها البائعون من الداخل والخارج .. ويتقاطر الناس من كل مكان ليشاهدوا الجديد والغريب من البضائع والمنتجات .. لا سيما الباعة الصينيون الذين تميزوا عن غيرهم بالأدوات المبتكرة والمتميزة .. ويصاحب هذه المهرجانات تواجد ألعاب ترفيهية للأطفال .. وأماكن مخصّصة لبيع المطعومات والمشروبات المختلفة .. وفي بعض المهرجانات تُخصّص زوايا تراثية تُعرض فيها صور الحياة من الماضي .. وطرق وأساليب الحياة في الماضي مما يعيد إلى الأذهان أصالة حياة الآباء والأجداد .

ليالي رمضانية

أما الليالي الرمضانية لها عبق خاص عند الأطفال .. حيث يخرجون للّعب في الساحات والأحياء .. ويكثر عندهم استخدام الألعاب النارية والمفرقعات بمختلف أنواعها .. فبعضها ينفجر في الجو محدثاً أصواتاً عالية .. وبعضها يتحوّل إلى نجوم زاهية الألوان .. وبعضها يقذف شرارات مختلفة .. ولا تكاد ليلةٌ تخلو من استخدام هذه الألعاب التي تضفي على الجو بهجة في قلوب الجميع .

لحظات نورانية .. ولكن !

وفيما يتعلّق بالجانب العباديّ ، تتفاوت صلاة التراويح بين مسجد وآخر ، ففي بعض المساجد يفضّل المصلون أن تكون الصلاة ثماني ركعات ، والبعض الآخر يصلّي إحدى وعشرين ركعة ، وعلى أيّة حال فإن الصلاة تُعتبر معتدلة ليست بالطويلة ولا القصيرة ، حيث يختم بعض أئمة المساجد القرآن ، ولا يخلو الأمر من ممارسات شاذّة – للأسف – من بعض الأئمة الذين لا يخافون الله في صلاتهم ، إذ يُسرعون في الصلاة سرعةً تخلّ بأركان الصلاة ، ويتسابقون في إتمام الصلاة بأقل وقتٍ ممكن ، ويُذكر عن أولئك الأئمة أرقاماً قياسيّة يكاد المرء يستصعب قبولها ! ..

[اميرة صدفة]

الاكلات الرمضانيه

خبز جباب

خبز خمير

لقيمات

كريم كراميل

ثريد

هريس

بثيث

خنفروش

خبز رقاق

بلاليط

ساقو

جلي

باكورة

سمبوسه

مجبوس

[اميرة صدفة]

اكلات اماراتيه

خبر رقاق



المقادير :
اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
الطريقة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى
يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى
شئت لا مشكله
طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه
مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد
انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر
كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية
العجين وضعيه في صينيه

الخبيص



المقادير :-
كوبين من دقيق البر أو من السميد اختياري
ملعقتين صغيرتين هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
كوب سمن
نصف كوب فستق نصف كوب
لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو اختياري
كوب جوز الهند
كوب زبيب
طريقةالتحظير :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى
تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب
المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء
واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق
بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه
بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه
وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن
ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه ويقدم
هنيئا

البلاليط



المقادير :
نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) .
ملعقتان كبيرتان من السكر .
ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون .
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف لاكسابه لونا أصفر
فاقع .
4 – 6 ملاعق كبيرة زيت .
ماء مغلي .
بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود .

الطريقة :

يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف
الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى .
2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب
السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل
ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء .
3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى
ويترك على نار هادئة لبضع دقائق .
4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار
على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) .
5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض..

القيمات



المقادير
2 كأس طحين
- ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
- 2/1 1 كأس ماء
- 3/2 كأس نشاء أي مايعدلها في البياله ( بيالتان )
- 3/1 كأس زيت ذرة
- 3/1 كأس حليب بودر
- بيضة

الطريقة:
تخلط كل من : الخميرة والماء ثم يضاف عليها الزيت والدقيق
والنشاء وتترك من نصف إلى ساعة حتى تخمر
ثم اشعلي زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة .

بعد ذلك اضيفي البيضة والحليب البودر واخلطيهم ثم اخفضي
حرارة الزيت وضعي اللقيمات واتركيها على نار هادئة إلى
متوسطة مع التقليب المستمر حتى تستوي .

ثم تسقى بالشيرة

بالهناء والعافيه

[اميرة صدفة]

تزدهر في دولة الإمارات العربية خلال شهر رمضان موائد الإفطار الجماعي



وكانت النساء في الإمارات يتهيأن لشهر رمضان من شهر شعبان عبر التجمع في البيوت كل يوم في بيت إحدى الجارات للقيام بطحن الحب لأعداد الهريس. وكانت العادة الرمضانية القديمة هي تبادل وجبات الإفطار بين البيوت قبيل إطلاق المدفع وكانت النساء يخرجنّ لأداء صلاة التراويح في المساجد، مع تأكيد الأهل على أطفالهم بتعويدهم على الصيام والالتزام بمواعيد الصلوات الخمسة
أما الرجال فغالباً ما يجتمعون بعد أدائهم لصلاة العشاء والتراويح في المجلس
الذي نراه منتشراً بصورة واسعة في دول الخليج العربي وتعرف باسم مجلس أو ديوانية،
وكانت للميالس - المجالس- في الإمارات نكهتها التي لا تنسى من ذاكرة الناس بعد أن شهدوها وفق الطريقة المعينة في أيام الصيام. وشهر رمضان الكريم شهر العبادات والصلوات، وتتضاعف فيه الزيارات العائلية حيث تمتد السهرات والجلسات فيه حتى أذان الفجر عقب انتهاء فترة السحور حيث كان المسحراتي يتجول في الطرقات ويدق بطبله وهو يردد
بصوته المسموع:
اصحى يانايم
وأذكر ربّك الدايم

[اميرة صدفة]

[اميرة صدفة]

المائدة الإماراتية في رمضان..تجمع العائلة وكل أطباق العالم

: إن كانت كل دولة عربية وإسلامية ما زالت تحتفظ بصبغة مميزة لشهر رمضان المبارك عبر عهود طويلة، فإن دولة الإمارات العربية المتحدة تجمعها كلها في بلدها الجميل، وتضعها كلها على مائدتها الرمضانية الفريدة.
يصطبغ الشهر الكريم في الإمارات بصبغة جوهرها التنوع والتباين الذي تعكسه عادات وتقاليد المسلمين الوافدين الذين يضفون على رمضان نكهة بلدانهم، الأمر الذي يجعل من شهر الصوم في هذا البلد لوحة فسيفساء كبيرة تحوي مشاهد رمضانية لمختلف الدول والأقليات الإسلامية حول العالم، من المغرب العربي وحتى الهند ومناطق شرق آسيا.

وبالرغم من هذه اللوحة الكبيرة الهائلة للسكان، فقد بقي سكان الإمارات الأصليّون محافظين على علاقاتهم الأخوية والإنسانية أثناء رمضان، ورغم التطور الحضاري الهائل للدولة، فإن الزيارات واللقاءات وتبادل الدعوات حول موائد رمضان الإماراتية عادة رمضانية باقية بقاء الشهر الفضيل نفسه.
تقول أم جاسم: "بالرغم من توزّع أولادي الستة طوال أشهر السنة على أعمالهم وبيوتهم، فإنهم يجتمعون كلهم في رمضان، وحيث كان اجتماعنا كلنا على وجبة طعام واحدة أمراً صعباً جداً، بات لقاؤنا اليوم يومياً، كذلك تناولنا للطعام بات جماعياً على مائدة الإفطار".
وتضيف: "رمضان بالنسبة لي، أفضل وأجل شهور السنة، ناهيك عن فضل الصوم وروحانية الصلاة والقيام؛ فهو يجمع لي أفراد أسرتي كلها، ويشعرني بتلك الحميمية الغائبة خلال أيام السنة، حيث كل منشغل بعمله ودراسته وواجباته".
وتزخر المائدة الرمضانية الإماراتية بالعديد من الأصناف والوجبات التقليدية، يقول أحمد غابش: "أول وأهم وجبة يفترض أن تكون حاضرة على المائدة الرمضانية في الإمارات، هي "الهريس" أو "الجريش" كما تسمى في بعض الدول الخليجية، ولكل بلد طريقته الخاصة لصنع هذه الوجبة، وقد تعوّد القاطنين في الإمارات على تناولها يومياً، ويحصل الذين لا يجيدون صناعتها على نصيبهم منها من المنازل والقصور الكبرى في الدولة التي اعتادت توزيع الآلاف من الأواني الزاخرة بالهريس خلال الشهر الفضيل".

يضيف أحمد : "من الوجبات الرئيسة في شهر رمضان "الفِريد" المكون من الخبز الخليجي المسمى"رقاق" والمصنوع في المنازل، وحساء اللحم حيث تمزج هذه المواد مع بعضها ليصبح "الفِريد" جاهزاً وجبة غنية ولذيذة".
وتشتهر في دبي مثلاً وجبة أخرى تسمى "المحمّر" وهي مكونة من الرز والسمك، ويطيب لبعض الأفراد تناولها كنوع من التغيير، أضف إلى ذلك المكبوس والمطبّن وهو شبيه للبرياني في الشكل والمذاق، والعرسيّة والمضروبة والمرقوقة، وغير ذلك الكثير.
ومع امتلاء الموائد الإماراتية بما لذ وطاب من أصناف الطعام التقليدية، فقد دخل إليها العديد من الأطباق الجديدة، تقول حصة سلطان: "في الوقت الذي تجتمع فيه العائلة لتناول طعام الإفطار، فإن كل ربة بيت معنية بإثارة إعجاب وشهية أفراد أسرتها، وذلك بإضافتها العديد من الأطباق المميزة والجديدة والتي تعلمتها من برامج الطهي، أو من صديقاتها، أو من أحد كتب الطهي العالمية، ومعروف عن الإماراتيين أنهم ذواقون جيدون للطعام، وقد استفادوا خير استفادة من الخليط الحضاري الموجود على أرضهم".
أما محمد الظاهري فيقول: "إضافة إلى وجبة بعد صلاة العشاء المسماة "الفوالة" والتي تعد الوجبة الأم بالنسبة للمواطنين، فقد دخل إليها أطباق شامية ومغربية صحية لذيذة وخفيفة من كل أفراد العائلة".
وعن أهم وألذ أنواع وألوان الحلويات الإماراتية قالت صفية العامري: "من الحلويات الشعبية الشهيرة والتي تنال حظاً وافراً من الاهتمام في رمضان: الفرني، واللقيمات، والفقاع، والكستر، والجباب، والخمير، والمحلّى، ومع التقدم والتطور الذي شهدته الدولة ظهرت أنواع أخرى كثيرة من الحلويات تحرص ربة المنزل على أن تزين بها مائدتها الرمضانية".

أم محمد قالت: "أنتظر رمضان من السنة إلى السنة، إنه الشهر الذي يجتمع إليّ فيه الخير كله، أولادي، اخوتي، أخواتي، والعديد من أقاربي، وأنا حريصة على أن أنال رضاهم على مائدتي، فلا أكتفي بالأكلات الشعبية التقليدية، أو الحلويات الإماراتية المعروفة، بل أُضيف إليها، كل ما أعرف أن أولادي يحبونه ويُقبلون على تناوله بشهية ورغبة".
وتضيف أم محمد: "لقد تطوّرت دولة الإمارات كثيراً عن ذي قبل، وأصبحت الأسواق والمراكز التجارية تحتوي ما لذ وطاب، من خامات الطعام المختلفة، وهي تُحرّض كل ربة منزل على ابتكار الجديد واللذيذ، لإضفاء التغيير، والشهية على مائدة عائلتها".
أما رباب، التي التقيناها في أحد مراكز التسوّق، فتقول "بحكم أوقات العمل والمدارس في الإمارات، فإننا كثيراً ما نرتاد المطاعم والمقاهي المنوعة، والتي تقدم طعام من كل أنحاء العالم، ونحن كجيل جديد، نحب طعامنا التقليدي، وإلى جانبه الطعام العالمي، وكثيراً ما تسألنا أمي عن ما نريد أن تصنع لنا على مائدة الإفطار؛ فهي أم حكيمة، ومتطورة، وبصراحة، فإننا جميعاً مندهشون لبراعتها وحسن صنعها لأفضل الأطباق العالمية، والتي تتفوق فيها على كبار الطهاة، في أفضل المطاعم".

[اميرة صدفة]

المائــدة الإماراتيــه تحتفـظ بخصوصيــة في شهــر رمضــان فهي تحرص على الأكلات الشعبية إضافـة إلى الأكـلات العربيـة التي تقدمهـا الفنادق والمطاعم والخيـم الرمضانيـة في الإفطــار والسحـور .

الهريـــس :-


= 600) this.width = 600; return false;">

لا تخلو المائدة الإماراتيه من أكلات الهريـس والثريـد والساكـو والكاستر واللقيمـات وهي من الأكلات العربيـة وتسمى العوامات في بعض الأقطـار العربية إضافـة إلى القهوه والشـاي .

البلاليــــط :-

= 600) this.width = 600; return false;">


يفضل الإماراتي التنوع في صنوف الطعام فتحفل مائدة الإفطار على أكلات مختلفـة في كل يوم لكن التمر والخبز الطازج بأنواعه مثل المحلي أو القياب والرقائق حاضرة دائما بالإضافـة إلى البلاليــط و الخبيــص و الغرنــي الذي يسمونه أحيانـا الحلبيـه او المحلبيــه او المهلبيــه نسبة إلى المهلـب بي أبي صفـره وتصنع من دقيق العيش "الأرز" وتعمر المائـدة أيضا بالحليب والسكر والثريـد وهي أكله عبارة عن خبز ومرق ولحم القرص المفروك وهو عجين يصنع كالقرص ويدفن في الأرض ثم ينفض عنه التراب ثم يفرك مع السمر والسمن بالإضافـه إلى الجريش والمرقوق والمعروكـه والكبــه .

الخبيصـــه :-


= 600) this.width = 600; return false;">

ولأن الإإمـارات تحولت إلى بلد مطاعم تحت الماء وفوق الماء والمطعم الدوار فأنها تتنافس لتقديم موائد الإفطار بوجبات محليه أو خليجيه أو عربية أو اوروبية ولكل لون زبائنه وتتميز المأكولات والوجبات المحليه الإماراتيه بطريقة الطيخ المميز حيث تعد في قدور كبيرة وتسوى على نار هادئة وتضاف إليها التوابل مما يعطيها مذاقا خاصا ومنها أكلات البرياني والمندي والمجبوس والهريس والقوزي والخبيصـه والبسيس والصالونـه .

ومن الوجبات الأوروبية اللحوم " الأستيـك " بكافـة مسمياته وأنواعه و " البانيـه " والأسماك المطبوخه بنظام " الجرل " الشوي او " فرايد " المقليـه .

والأنواع الآسيوية تشمل " الوش " و " التبينكـا " اليابانية والمأكولات البحريـة التي تطبخ بالطريقة الصينية المشهورة بإسم " منشوريـان " .

وتقدم موائد المطاعم أيضا اللحم والدجاج التندوري الهندي ولحم القيمة الباكستاني والكباب افيراني "دلو " والكباب الأفغاني والكباب العربي و " الباجـه " العراقية والسمك المسقوف العراقي والطاجن المغربي والمحاشي المصرية .

الرهــش والبشمــك :-

= 600) this.width = 600; return false;">

أما عن الحلوى فالمائدة الإماراتية تتزين بأنواع وألوان من الحلوى الشهيه طوال أيام رمضان ومذاقها الرائع واللذيد يجعل من طبق الحلوى من أولويات المائدة سواء في البيوت أو على موائد المطاعم والفنادق ومن الأطباق الرمضانية الشهيرة الرهـش والبشمك وهي أشبه بالحلاوة الطحينية ، والحبيط الذي يصنع من عسل التمر والسمسم ومن المشروبات عصير البرتقال ومنقوع قمر الدين الذي يتناول في أماسي شهـر رمضــان

القبقـــه :-
القبقــه " في الإمــارات تسمـى الفوالـه حيث تتجمع النساء في أحد البيوت لتبادل التهانـي بقدوم رمضان ويتناولن الحلوى والقهوه وهي إحدى العادات الرمضاينة ، كما يتناولن القهوه أيضا في تلك المجالـس .
لا تغــوز :-
عادات وتقاليـد للمائدة الإماراتية في تناول طعام الإفطار والسحور ، فعندما يبلغ الطفل الخامسه والسادسه من عمره يبدأ الأب والأم توجيه الطفل لأهم العادات في تناول الطعام مثل غسل اليدين قبل الأكل والقول :" كل من قدامك ولا تقوم تغوز " أي لا تأخذ من أمام غيرك وكل بيدك اليمنــى .
ويجلس الرجال جلسة خاصة تكون بثني القدم اليسرى والإتكاء عليها ونصب اليمنى وثني ركبتها ومن العيوب الأكل نائما أو مستلقيا ومنها تناول الطعام باليدين ويكون باليمنى فقط ، ومن العادات المحببه الإجتماع على مائدة الإفطار في وقت واحد، كما تجتمع الفتيات والنساء على مائدة واحدة خاصة بهن .
طرائــف الموائـــد :-
ومن طرائف المائدة الإماراتية في إمارة الشارقة كانت تنوي في رمضان عام 2000 إقامـة أطول مائدة إفطار في العالم الإسلامي تمتد ستى كيلومترات وتستضيف عليها حوالي 20 ألف مسلم، وقدرت كلفتها بثلاثة ملايين درهم إماراتي أكثر من 800 ألف دولار وخصص لخدمة المائدة 600 من مستخدمي الفنادق والمطاعم لتلبية طلبات المدعوين وكان دعاة المائدة يأملون في أدراجها في كتاب " غينيس" للأرقام القياسية ولكن ألغيت المائدة في آخر لحظة لانسحاب الأطراف الراعية والممولة لإقامـة المائدة .

[اميرة صدفة]

الإعلان عن بدء الصوم



تشكل لجنة رسمية برئاسة معالي محمد النخيرة الظاهري وزير الأوقاف والشؤون الإسلامية وعضوية عدد من رجال العلم وشيوخ الدين، وتبدأ اللجنة أعمالها بمجرد انقضاء شهر شعبان، ويعتمد تقرير اللجنة بثبوت الرؤية لبدء غرة رمضان، وإن لم ثتبت الرؤية يتمم شعبان ويكون الصوم اعتياديا في اليوم الأول من رمضان، ويمكن الاعتماد على الرؤية الشرعية في المملكة العربيةالسعودية بعد ثبوت رؤية الهلال لبداية الصوم..

بعد الإعلان



يبتهج الناس وتضج الشوارع بالمارة والذاهبين إلى المساجد لأداء صلاة التراويح، وتواصل النساء رحلتهن نحو الأسواق للتبضع وشراء مستلزمات المنزل في هذا الشهر الكريم، فهذا الشهر في الإمارات شهر التعاون والمشاركة والإحساس بالآخر، إذ يشترك أبناء الإمارات مع أشقائهم من المحتاجين في تقاسم لقمة العيش، وتقوم هيئة الهلال الأحمر الإماراتية بدور فاعل خلال هذا الشهر الكريم من خلال توزيع المعونات الإنسانية لمستحقيها في شتى بقاع الأرض.


جائزة دبي الدوليـة للقرآن الكريم

جائزة دبي الدولية للقرآن الكريم من أكبر المسابقات القرآنية الدولية المنظمة خلال شهر رمضان المبارك، يتم استضافة العديد من العلماء والدعاة لإحياء الليالي الأولى من الشهر الكريم بالمحاضرات والندوات، ويتنافس فيه حفظة كتاب الله من الشباب الذين لا تزيد أعمارهم عن واحد وعشرين عاماً، ويتم ترشيحهم رسمياً من بلدانهم أو المراكز الإسلامية التي يتبعون لها، ويتم تقييم قراءات المتسابقين من قبل لجنة تحكيم دولية مكونة من خمسة أعضاء، ويخضع كل متسابق لخمس أسئلة تشمل كامل القرآن وتعد الأسئلة وفق معايير دولية، وتقوم جائزة دبي الدولية للقرآن الكريم بتكريم شخصيات إسلامية بارزة، ومؤسسات دعوية، وتحرص أن يكون تكريمها رائداً ومتميزاً على مستوى العالم الإسلامي.

عادات اجتماعية



تتميز كافة المجتمعات العربية في رمضان بعادات خاصة تضفي على أيام الشهر الكريم هالة من الروحانية والخصوصية حيث تجتمع الأسرة على مائدة واحدة يجمعهم دعاء واحد، وطقس ديني سنوي قد لا يتوفر في كل أيام السنة، ففي الإمارات مثلا وبعد أن يرفع آذان المغرب يتحلق أفراد الأسرة حول مائدة رمضان العامرة بكل ما لذ وطاب من نعم الرحمن، فيتناولون حبة تمر وكأسا من اللبن أو الماء أسوة برسول الله عليه أفضل الصلاة والسلام، ومن ثم يتجه الرجال والشباب والصغار إلى أقرب مسجد لتأدية صلاة المغرب، وتتجه النساء للصلاة في المنزل، وبعد أداء الصلاة يعودون لتناول الإفطار مجتمعين.

المائدة الإماراتية



تزخر المائدة الرمضانية الإماراتية بالعديد من الأصناف والوجبات وأول وأهم وجبة يفترض أن تكون حاضرة على المائدة الرمضانية هي "الهريس"، وقد تعوّد القاطنين في الإمارات على تناولها يوميا، ويحصل الذين لا يجيدون صناعتها على نصيبهم منها من المنازل والقصور الكبرى في الدولة التي اعتادت توزيع الآلآف من الأواني الزاخرة بالهريس خلال الشهر الفضيل.

ومن الوجبات الرئيسة في شهر رمضان العظيم "الفِريد" المكون من الخبز الخليجي المسمى "رقاق" والمصنوع في المنازل، وحساء اللحم حيث تمزج هذه المواد مع بعضها ليصبح "الفِريد" جاهزا كوجبة غنية، ومحببة إلى القلوب.

الحلويات



من الحلويات الشعبية الشهيرة والتي تنال حظا وافرا من الاهتمام في رمضان "الفرني، واللقيمات، والفقاع، والكستر، والجباب، والخمير، والمحلّى" ومع التقدم والتطور الذي شهدته الدولة ظهرت أنواع أخرى كثيرة من الحلويات تحرص ربة المنزل على أن تزين بها مائدتها الرمضانية.

ولدولة الإمارات نصيب وافرٌ من تقديم الوجبات الخيرية على الصعيدين الداخلي والخارجي ، أما على المستوى الداخلي ففي أغلب مساجد الدولة تجد فيها الموائد العامرة بالأطعمة المتنوعة، والتي توزّع من قبل الجهات الخيرية والمؤسسات الحكومية ، ولا شك أن في ذلك رحمة لذوي الدخل المحدود من العمالة الوافدة وعابري السبل .

الأطفال ورمضان



وللّيالي الرمضانية عبقٌ خاصٌ عند الأطفال ، حيث يخرجون للّعب في الساحات والأحياء ، ويكثر عندهم استخدام الألعاب النارية والمفرقعات بمختلف أنواعها، فبعضها ينفجر في الجو محدثاً أصواتاً عالية ، وبعضها يتحوّل إلى نجوم زاهية الألوان ، وبعضها يقذف شرارات مختلفة ، ولا تكاد ليلةٌ تخلو من استخدام هذه الألعاب التي تضفي على الجو بهجة في قلوب الجميع .


قديما كان الناس وبعد أداء صلاة التراويح ينتشرون للتواصل والتزاور والترحام ولكن الآن وبعد التطور الهائل من حولنا، ووهم القرية الواحدة تغير كل شئ ، وتأثر مجتمع الإمارات كغيره من المجتمعات الخليجية والعربية بالمؤثرات الجديدة، فكبرت المنازل واتسعت مساحاتها، وضاقت القلوب بمن تحب فلم يعد التواصل كما كان رمزا للأسرة الواحدة، وصار جهاز التلفزيون أقرب للمرء من شقيق، وأكثر تواصلا مع الإنسان من أقرب صديق..


ويوجد في الإمارات ما يُسمّى بالمهرجانات الرمضانيّة ، وهي مهرجانات شرائيّة تُنصب فيها الخيام ، ويأتي فيها البائعون من الداخل والخارج ،ويتقاطر الناس من كل مكان ليشاهدوا الجديد والغريب من البضائع والمنتجات ، لا سيما الباعة الصينيون الذين تميزوا عن غيرهم بالأدوات المبتكرة والمتميزة ، ويصاحب هذه المهرجانات تواجد ألعاب ترفيهية للأطفال ، وأماكن مخصّصة لبيع المطعومات والمشروبات المختلفة ، وفي بعض المهرجانات تُخصّص زوايا تراثية تُعرض فيها صور الحياة من الماضي ، وطرق وأساليب الحياة في الماضي مما يعيد إلى الأذهان أصالة حياة الآباء والأجداد .

[marmer]

كريم كراميل


حبيب قلبة ونن عنيا من جوة

اهو دة الكلام

دة احنا هنعمل احلى شوبنج على حسابك

يا امورتى

وطبعا اهل فلسطين كرمة

مش تبخلى علينا

معاكى يا فندم فى الجولة الجامدة