انتاج البط
- أنواع البط .
- يقسم البط الى ثلاث مجاميع هى :
1- مجموعة إنتاج اللحم :
البط البكينى الثقيل .
الايلسبرى .
البط المسكوفى .
الروان .
الكايوجا .
2- مجموعة إنتاج البيض :
الكامبل .
- بالى .
- العداء الهندي .
3- مجموعة إنتاج البيض و اللحم :
- البكينى يم .
- المالادر يم .
البكينى
وهى أكثر السلالات انتشاراً فى العالم وأسرع في النمو من بين كل أنواع البط، ونشأت هذه السلالة فى منطقة بكين فى الصين واسمه أتى من خلال اللغة الفرنسية ويلاحظ أن اسم السلالة وهذه السلالة دخلت أمريكا وأوربا من الصين سنة 1870 والبط البكينى جميل وعملي ويمكن تربيته فى البرك فقط " للجمال أو الزينة "ولون الريش أبيض أو كريمي ولون الأرجل والمنقار أصفر أو برتقالى ولون الذبيحة فاتح مصفر ، مقبول للمستهلك ويصلح للشواء وهذا النوع سريع النمو حيث إنه عند إعطائه علائق تسمين يمكن أن يصل الطائر إلى وزن 7 رطل (2.5 كجم) في مدة 8 أسابيع ويبلغ معامل التحويل الغذائي 3:1 أو 3.5:1 (بمعنى 1كجم لحم ينتج من استهلاك 3-3.5 كجم علف ).
ووزن الذكر البالغ يصل إلى 40 كجم بينما الأنثى 3.5 كجم وتضع الأنثى 160 بيضة فى السنة ونسبة الفقس فى بيض التفريخ حوالي 80% - وهذا النوع من البط لا يميل إلى الرقاد وهو عصبي ويجب رعايته للحصول على أعلى إنتاج من البيض .
الأليسبرى
يعتبر من سلالات اللحم وهى فقيرة إلى حد ما فى إنتاج البيض ولأنها تعتبر ثقيلة فى الوزن نجد أن معدل الخصوبة فيها منخفض - والأليسبرى اسم لمدينة فى بريطانيا والاستخدام الأساسي له طيور مائدة - وتتميز هذه السلالة بأنها بطيئة الحركة وعند تغذيتها على عليقة جيدة فإنها تكون صدوراً كبيرة وسمينة .
والبط الأليسبرى ذو ريش أبيض وجلد أبيض ، وقدم وأرجل ذات لون برتقالى فاتح ،
ويعتبر من أنواع البط المنتجة للحم الشائعة فى بريطانيا مثل البكينى فى الولايات المتحدة وهذا يجعلنا نقوم بعمل مقارنة بين البط من أنوع الأليسبرى والبكينى المنتجة للحم فمن حيث اللون نجد أن الأليسبرى لونه أبيض بينما لون الجلد فى البكينى أصفر
البط المسكوفى
والبط من الطيور الداجنة التي تلقى اهتماما ملحوظا من كثير من العاملين فى مجال الإنتاج الحيواني لما له من مميزات عديدة تؤهلة لأن يأخذ مكانه كمنتج متميز من المنتجات الحيوانية
تعريف البط المسكوفى :
البط المسكوفى هو أحد أشهر أنواع البط المنتشرة فى العالم . . موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية وهو من عائلة كارينا موسكاتا ويسمى أحيانا البريرى أو التركي ونظرا لأهميتة كطائر لحم ممتاز فقد بدأ انتشاره فى مناطق الغرب الأمريكي والبرازيل وفى قارة استراليا ومنها إلى باقى أنحاء العالم . ومن سلالاته المسكوفى الأبيض (السكرنى) المسكوفى الأسود ( البريرى ) وهناك المسكوفى الأزرق وهو لا يعتبر سلالة بالمعنى المفهوم ولكنه خليط بين سلالتي الأبيض والأسود ويجمع بين صفاتهما .
صفاته ومميزاته :
- تمتاز أفراد البط المسكوفى باللحم وصدر عريض ووجه مغطى بطبقة خشنة من الجلد الأحمر – لون الريش أبيض في السلالة البيضاء أو اسود فى السلالة السوداء أو أسود وأبيض فى الخليط من السلالتين والريش الأسود يميل إلى الزرقة.
- يمتاز البط المسكوفى بمقدرته على الطيران والوقوف على الأسطح أو الأماكن العالية حيت أن له أجنحة قوية.
- البط المسكوفى مثل الطيور المائية محب للماء ، ولكن رغم مقدرته على السباحة إلا أنه لا يستطيع البقاء فى الماء لفترات طويلة لعدم وجود الغدة الزيتية التي تحمى ريشة من البلل . ويمكن تربيته بالقرب من المصارف والترع مما يساعد على تطهيرها من الحشائش والطحالب .
- البط المسكوفى من الطيور المائية المستأنسة التى لها قدرة كبيرة على الرعي ويمكن تغذيته على كميات كبيرة من الحشائش ومواد العلف الخضراء والمخلفات الحقلية والمنزلية ، ويمكن تربيته على مزارع الأرز للتغذية على الحشرات والحشائش والحبوب المتساقطة والنباتات التالفة .
- من أحسن الطيور المائية لإنتاج اللحوم بكفاءة عالية حيث أن معامل التحويل الغذائى له مرتفع ويتراوح بين(1:25 – 1:35 ) وتتراوح فترة تسمينه بين 12 – 18 أسبوع حسب الوزن المطلوب ، ويتميز لحمه باللون الأبيض ﺫو المذاق الشهى والطعم الذيذ ويعتبر ويحتوى على نسبة قليلة من الدهون .
- ذكور البط المسكوفى أكبر حجمآ ووزنآ من الإناث على نفس العمر حيث يصل وزن الذكر البالغ4,5 6,5 كجم بينما يصل وزن الأنثى البالغة 3- 3,5 كجم . والذكر شرس غير إجتماعى بينما الأنثى تعتبر حاضنة ممتازة لصغارها .
- فترة النضج الجنسي فى البط المسكوفى أربعة شهور وتبدأ الإناث فى وضع البيض علي عمر 28 أسبوع ، وطول موسم وضع البيض الأول 22 أسبوع يليه فترة قلش 12 أسبوع ثم موسم وضع البيض الثانى ومدته 21 أسبوع ، ومتوسط إنتاج البيض للأنثى 85 بيضه فى الموسم الأول ، 75 بيضه فى الموسم الثانى ونسبة االبيض القابل للتفريخ 96% ومتوسط الخصوبة 92% وتعتمد نسبة الفقس على نوع التفريخ (طبيعى أو صناعى ) وتتراوح بين 75 – 90 % .
- بيض البط المسكوفى أعلى فى القيمة الغﺫائية من بيض الدواجن ولكنه أقل منه شهية ويستخدم عادة فى صناعة المخبوزات مثل الكيك والتورتى والجاتوه ولون قشرة البيضة مشوب باللون الأخضر .
- البط المسكوفى هادىء بطبعه وصبور يتحمل الظروف الجوية المعاكسة مثل ارتفاع الحرارة أو انخفاضها وكذلك ارتفاع الرطوبة يتحمل التغذية على العلائق منخفضة القيمة الغﺫائية .
- لا تحتاج تربية البط المسكوفى إلى استثمارات كبيرة فى الحظائر والأدوات وعادة ما تستخدم فى التهجين مع الأنواع الأخرى من البط لإنتاج ما يسمى ببغال البط لأن ناتج الخليط يكون عقيماً ويربى لأغراض التسمين فقط .
- علاوة على إنتاج اللحم من البط المسكوفى فإنه ينتج ريشاً وزغباً يمكن استخدامهم في حشو الوسائد وبعض صناعات الملابس والإكسسوار ، كما أن زرق البط يعتبر سماد عضوي ممتاز عالي النتروجين
الاعتبارات الواجب مراعاتها عند تربية البط المسكوفى :
- يجب أن تكون مزارع إنتاج البط عموماً خارج الكتلة ومكشوفة ويفضل أن يكون بها مجارى مائية (ترع – مصارف – قنوات مائية ) .
- عند بناء حظائر للبط تراعى أن تكون مقسمة بحيث يكون هناك حظائر للبط الصغير (حضانات ) وأخرى للبط النامي والبالغ وثالثة لقطيع الأمهات ويراعى تناسب المساحات مع عدد وعمر الطيور المرباة.
- يجب توفير تدفئة مناسبة لصغار البط ، والاهتمام بالتهوية الجيدة غير المباشرة وكذلك الإضاءة المناسبة . ويجب استخدام فرشة أو أرضيات نظيفة وخشنة لتجنب الانزلاق مع الاهتمام العنبر أولاً بأول .
- يجب توفير الأعداد الكافية من المعالف والمساقى التي تتناسب مع أعمار البط والأعداد المرباة .
- يجب توفير الأعلاف المناسبة لكل عمر من أعمار البط بحيث تكون متزنة وتحتوى على العناصر الغذائية اللازمة لكل عمر مع الاهتمام بتوفير مياه الشرب النظيفة وعندما يتوفر المرعى أو مصدر لمواد العلف الخضراء فإنه يمكن تقديمها بجانب العلائق مما يوفر في تكاليف التغذية .
- يجب توفير الرمل الخشن أو الحصى أمام البط حتى يلتقطها حيث أنها تساعد القونصة على طحن الغذاء للحصول على أقصى استفادة منه .
- يفضل أن يكون الحظائر ملحق بها أحواش أو ملاعب لترعى فيها الطيور طوال النهار على أن تزود بمظلات لتحمى الطيور والعلف من حرارة الشمس المباشرة ، كما يفضل وجود مجرى مائى أو حوض سباحة صغير بالأحواش .
- عند إنتاج كتاكيت البط بالمزرعة يجب الاهتمام بقطيع الأمهات وبيض التفريخ كما يجب توفير ماكينات تفريخ جيدة (حسب الأمكانتات ).
- يجب الاهتمام بالناجية الصحية للقطيع وتوفير الأدوية والتحصينات اللازمة وعزل الأفراد التى تظهر عليها أعراض مرضية وعلاجها بأسرع ما يمكن .
- يجب الاهتمام بعنصر التسويق وذلك بالعمل على بيع القطيع في الوقت المناسب لتجنب استهلاك العلف بدون عائد ويتم ذلك بالتعاقد مع التجار أو المجازر المختلفة لشراء القطيع وسحبه في نهاية فترة التسمين أو نهاية الحياة الإنتاجية للأمهات .
- تربية ورعاية البط المسكوفى لا تختلف طرق التربية والرعاية فى البط المسكوفى عنها فى معظم أنواع البط الأخرى .
أ – مرحلة الحضانة :
وهى تبدأ من عمر يوم عقب فقس بيض البط وخروج الكتاكيت من البيض وتستمر حتى عمر 3 – 4 أسابيع حسب الظروف المناخية السائدة ، والحضانة إما أن تكون طبيعية وفيها تتولى أمهات البط تحضين ورعاية الصغار بنفسها دون تدخل خارجي وعادة تتبع هذه الطريقة في الريف لأنها تغنى عن شراء مستلزمات التدفئة والرعاية ومن مميزاتها تدريب الأمهات لصغار البط على الرعي والاعتماد على النفس فى التغذية وإما أن تكون الحضانة صناعية وتتم عادة في المزارع المتخصصة (سواء مزارع كبيرة أو صغيرة ) ويستلزم الأمر توفير مباني أو حضانات خاصة يتوفر بها مصادر للتدفئة ومصادر للتهوية والإضاءة كما يتوفر بها أواني للشرب عادية أو أتوماتيكية وتتناسب المساحات والأدوات المستخدمة حسب حجم المزرعة والأعداد المرباة ويوجد ثلاث طرق للتحضين هي التحضين على الأرض (أرضية أسمنتية عليها فرشة من التبن أو نشارة الخشب ) والتحضين على أرضية سلك شبكي والتحضين فى بطاريات . والتحضين الجيد يستلزم الاهتمام بنظافة وتطهير المبنى والفرشة وتوفير التدفئة اللازمة لكتاكيت البط والغذاء المناسب والمياه النظيفة وكذلك الاهتمام بالتهوية والإضاءة والرعاية الصحية .
ب – مرحلة النمو والبلوغ
وهذه المرحلة تبدأ بعد أنتهاء مرحلة الحضانة عندما يصل البط إلى عمر أربعة أسابيع وتستمر حتى عمر 10 – 12 أسبوع في حالة التسمين ( عمر التسويق ) أو حتى عمر 18 أسبوع فى حالة التربية لإنتاج البيض . وصغار البط في هذه المرحلة إما أن تظل فى نفس مبنى الحضانة (إذا كان تصميم المبنى والمساحة يسمحان بذلك ) وإما أن تنقل إلى عنبر آخر مخصص لمرحلة النمو خاصة فى المزارع الكبيرة . ومرحلة النمو توفر مسكن جيد التهوية بمساحة تتناسب مع العدد المربى ذو أرضية أسمنتية وفرشة عميقة جافة مع توفير العدد من الطيور التدفئة إذا استلزم الأمر (فى حالة الجو البارد ) توضع تحتها المعلف ومصادر لمياه الشرب تسمح للبط بالشرب ولا تسمح بالعوم فيها على أن يتم توفير مجرى مائى أو حوض سباحة فترة تسمين البط المسكوفى 80 يوم للذكور لتصل لوزن 4 -5 كجم 70 يوم للإناث لتصل إلى وزن 75 % .
ج – مرحلة البلوغ وإنتاج البيض
بعد انتهاء مرحلة النمو حيث يصل عمر البط إلى ما يسمى مرحلة ما قبل البلوغ (النضج الجنسي ) تتراوح بين 18 -22 أسبوع حيث تنقل ألإناث مع الذكور ومرحلة إنتاج البيض ويظل حتى انتهاء حياته الإنتاجية حيث يتم بيعه بعد ذلك واستقبال قطيع جديد يتم توفير المساحة الأرضية الازمة (بكثافة 3 طيور / م2) وتوفير الغذايات والساقى حسب الأعداد المرباه بحيث لاتقل المسافة الطولية . من المسقى أو المعلفة عن 5 سم لكل بطة . أن يخصص ذكر لكل أربعة بطات لضمان ارتفاع نسبة الإخصاب (إذا كان سيتم تفريخ البيض ) . والرعاية خلال هذه المرحلة لا تختلف كثيراً عن المراحل السابقة من توفير النظافة والتهوية الجيدة والإضاءة المناسبة (لاتقل عن 14 ساعة فى اليوم ) والتغذية على علف بياض متزن يحتوى على جميع الاحتياجات الغذائية للبط مع توفير مياه شرب نظيفة وكافية نظرآ لحب البط للمياه . . وكذلك الاهتمام بعملية جمع البيض أولاً بأول وتخزينة في حجرة خاصة باردة أو جيدة التهوية ، وخلال مرحلة إنتاج البيض يجب العمل نوع من تقليل ظاهرة الرقاد بعمل نوع من الإزعاج للبطات التى ترقد على البيض كما يراعى تطبيق برنامج خاص خلال فترة القلش التي تحدث بعد موسم الإنتاج الأول .
التفريخ في البط المسكوفى
هو إنتاج كتاكيت بط من البيض المخصب لضمان استمرار النوع ، وتختلف مدة تفرخ بيض البط المسكوفى عنها في باقي أنواع البط حيث تمتد إلى 33 -35 يوم في البط المسكوفى بينما هي 28 يوم في معظم أنواع البط الأخرى . وللحصول على تفريخ جيد فإنه يجب أولا الاهتمام بقطيع إنتاج البيض (الأمهات ) وتوفر الظروف المناسبة له لإنتاج بيض مخصب نظيف صالح للتفريخ . كما يتم الاهتمام بعمليات ما قبل التفريخ مثل جمع البيض بانتظام وغسله وتطهيره وتخزينه في ظروف مناخية مناسبة واستبعاد البي الغير صالح للتفريخ ( المكسور والمنبعج والصغير جدا أو الكبير جدا والمتسخ ) ويراعى عدم تخزين البيض لفترات طويلة قبل تفريخه .
وعند تفريخ البيض طبيعيآ فإن الإناث تقوم بوضع البيض فى مجموعة تصل إلى 15 بيضه ثم ترقد عليه حتى يفقس بعد أن تقوم بتوفير جميع الظروف الملائمة لنمو وتطور الأجنة داخل البيض (مثل الحرارة والرطوبة والتهوية والتقليب ) . أما فى التفريخ الصناعى فالأمر يستلزم توفر ماكينات تفريخ (مفرخات ) حسب إمكانيات المزرعة فهناك المفرخات اليدوية أو النصف آلية وهى تختلف فى حجمها وسعتها وطاقتها الإنتاجية وإمكانياتها التكنولوجية إلا أنها جميعآ تعمل لغرض واحد وهو توفر العوامل الأساسية للتفريخ وهى الحرارة (37,8 م للتحضين ، 37,3 % للتحضين ، 70 -80 % للفقس ) والتهوية الجيدة والتبريد (خفض الحرارة إلى 35 م لمدة 10 دقائق يوميآ بعد اليوم ال 17 ثم عودتها إلى 37,8 م مرة أخرى ) والتقليب (خلال فترة التحضين فقط لمنع التصاق الأجنة بالقشرة ) ويتم من خلاله فترة التفريخ عمل فحص ضوئي للبيضة ثلاث مرات (7 ،14 ، 22 يوم ) لاستبعاد البيض اللايح والكابس وينقل البيض فى اليوم 24 – 25 إلى أقسام الفقس ويترك حتى يفقس على عمر 33 – 35 يوم حيث تجفف الكتاكيت وتنقل إلى الحضانات المجهزة لرعاية الكتاكيت .
11-14-2010, 10:23 PM
تربية البط مسكوفي
