طريقة عمل دجاجا التكا
السبت، 10 ديسمبر 2011
صورة أرشيفية
تقدم الشيف أمنية طه طريقة عمل الدجاج التكا
المكونات:
2 صدور دجاج بدون جلد مقطعة مكعبات كبيرة
6 ملاعق صلصة التكا (tikka paste)
نصف كوب زبادى
ملعقة كبيرة زيت
بصلة مقطعة مكعبات
ثوم مفروم
قطعة جنزبيل طازج مبشور
فلفل أخضر مقطع – على حسب الرغبة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب مياه
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
ملعقة زبد
الطريقة :
نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا مع 4 ملاعق زبادى وقليل من الملح فى وعاق عميق ونخلطهم جيدا، ثم نضيف إليهم مكعبات الدجاج ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
ثم نحضر صينية مغطاة بالزبد ونضع فيها الخلطة السابقة وندخلها الفرن دون تغطيتها حتى يجف مياه الدجاج، وفى ذلك الوقت نضع البصل مع الزيت على النار حتى يحمر ثم نضيف الجنزبيل والثوم الفلفل الأخضر، ونتركهم لمدة 5 دقائق نضيف عليهم باقى صلصة التيكا ويحرك الخليط جيدا، ثم نضيف إليه صلصة الطماطم ثم المياه وتترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
يؤخذ هذا الخليط بعد ذلك ويضرب فى الخلاط ثم يعاد مرة ثانية على النار ويضاف إليه باقى الزبادى وعصير الليمون ويترك قليلا على النار، ثم نضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك 5 دقائق على النار وتقدم مع الأرز الأبيض ويمكن عملها سندوتشات للرحلات
12-10-2011, 09:05 AM
طريقة عمل دجاجا التكا
