اجواء رمضانيه *من سلطنه عمان*مع مكوك صدفه

[اميرة صدفة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة marmer

راااااااااسي هينجر

راسك هيعمل اية

دة حاجة حلوة يعنى

ولا هتعدينا ولا اية

بالضبط هههههههه

هههههههههههه

دي حلويات جديده موجوده بس بسلطنه عمان

ههههههههههههههه

منوره يا هنجر

[اميرة صدفة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور

روووووووووعة
سلمت الايادى
صور ومعلومات
عن اجمل البلاد العربية
سلطنة عمان الجميلة
زى صاحبتها جنة الغالية
يلا جنة ننتظرك وااجمل المأكولات
عايزين فطااااااااااااار جامد
وانت كلك كرم ياغالية
تاكلى كل صدفة واهلها
اياك تهربى وتروحى شوبينج
ههههههههههههه
ديمامجهودك رائع اميرة
لااملك الا شكرك وهو لايوفيك حقك
صاحبة الابتساة رغم لحظات الشجن
وصاحبة الفرح واللمة الحلوة
والمجهود رغم المسئوليات
اسعدك ربى وحقق لك الامنيات
متابعيييييييين بقوة

وانتي رااائعه يا نوووووور

بكل تواجدك ومرورك الرائع

بس بتضحكو عليي بهنجر

ودي ايه يعني

الابتساة

يعني اى يا نووووووور هههههههههههه

محبتي يا قمر

وكوني بالقرب دوما

[نور]

يعنى الابتسامة
يعنى اوضح انا انفجر
وانت ماتعرفى الابتسامة
هههههههههههههههه
طيب اميرة
اسيبك لمرمرية لوحدك
سلامواااااااااا
محبتى

[اميرة صدفة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور

ياااااااااااخراشى
ودى لمين يااميرة
ده خنجر ولاايه
بجد شكله صعب واكيد استخدامه مش حلو
حاسبى على نفسك ياللى بالى بالك
ههههههههههههه
ياترى مين هى!!!!!!!!!
هههههههههههه

استخدامه فقط للمفتريين

ههههههههههههههه

واكيد طبعا الي بالي بالك

منوره يا قلبي

[اميرة صدفة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الحب

موضووووعك رائع اميره

لي عوده بإذن الله بعد الفطار
محبتي من قلبي حبيبتي

همس الحب

سعيده بتواجدك الراقي

وبانتظار عودتك بعد الافطار

بس الظاهر ثقلت بالافطار

ههههههههه

محبتي يا غاليه

[اميرة صدفة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الليالي

ماشــاء الله

موضوع رااائع
وصور ومعلومات جميله
سلمت يداكِ ياقمـــر

ومتابعين معاكِ

همس الليالي

اسعدني مرورك الرائع

كوني بالقرب دوما

لك محبتي

[اميرة صدفة]

وتبدي الحكومة العمانية اهتماما كبيرا في التيسير على مواطنيها وبالذات من العاملين في الجهات والمؤسسات الحكومية، حيث يقتصر الدوام الرسمي أثناء شهر رمضان على 4 ساعات، بدلا من 6 ساعات وهي مواعيد العمل اللائحية، والقانونية المتفق عليها في كل الجهات التابعة للدولة أو الحكومة العمانية.


وفي هذا الخصوص يذيع التليفزيون العماني فقرات وبرامج ومنوعات خاصة خلال هذا الشهر وتبدأ غالبية هذه الفقرات بالأمسيات الدينية سواء لتلاوه آيات من الذكر الحكيم، أو لاستعراض، وشرح بعض القضايا الدينية الجديدة، والاجابة على بعض الاسئلة الفقهية المرتبطة بشروط الصيام، وفضائله، وما يبيحه الإسلام للمرضي والمسافرين من الصائمين، أما النوع الآخر من البرامج فتكون مرتبطة بالفقرات الخفيفة والفكاهية والمسابقات، وغيرها من الفقرات المحببة في هذا الشهر بصفة خاصة.



مظاهر وعادات شهر رمضان في السلطنة تكتسب طبيعة خاصة ومميزة حتى وان اتفقت أو تشابهت مع غيرها من البلدان العربية والإسلامية في هذه المظاهر والعادات فلديهم المسحراتي الذي يوقظ الناس بعد الثانية من منتصف الليل تمهيدا لتجهيز، ثم تناول طعام السحور، ويتكون هذا الطعام من اللبن والأرز، وغيرها من المأكولات



أما طعام الإفطار فيبدأ كالعادة بالتمر المنقوع منذ الصباح ثم يؤكل «الهريس» وهو مكون من القمح، ويؤكل معه اللحم بالأرز، ويلي الإفطار مباشرة تناول أنواع كثيرة من الحلويات مثل «الكراميللا» ويرافقها من الفواكه كل من المانجو والبرتقال والموز والأخيرة فاكهة محببة ومفضلة عند الكثيرين.



وفي صور جميلة وطيبة من صور التكافل والتضامن الاجتماعي الذي حرصت عليه الشريعة الإسلامية الغراء تستضيف العائلات الثرية أو الأغنياء العديد من الناس من البسطاء، وتتم هذه الموائد الكثيرة طوال شهر رمضان في عدد من المساجد في كل ولاية، حيث توزع أطعمة ومأكولات ومشروبات يتبرع بها الأغنياء والقادرون، وأهل الخير، وهو ما يعكس صفة الكرم التي تتصف بها الشعوب العربية.


ومن الأمور التي تشتهر بها غالبية القبائل في سلطنة عمان تلك المجالس التي يعقدها مشايخ، وزعماء القبائل ويتحدثون فيها في مختلف الأمور الدينية والاجتماعية، كما يلجأون إلى أوقات من السمر يسلو فيها الأطفال، والشباب، ويتسامرون وبصفة خاصة في المساء، وبالتحديد بعد صلاة التراويح التي يحرص عليها الغالبية العظمي من الشباب والكبار على حد سواء في سلطنة عمان.

أما في الأندية الرياضية أو مراكز الشباب العمانية فتتحول خلال شهر رمضان الكريم إلى خلية نحل تعج بالنشاط والحيوية، وتمتلئ بالانشطة الدينية، والثقافية، والروحية، وتعقد فيها الأمسيات الشعرية، كما يلقي فيها الأدباء والشعراء الشباب عددا من قصصهم القصيرة وأشعارهم والتي يتولاها آخرون بالنقد والتحليل من الناحية الفنية.

وفي المساء وتحت الاضواء الكاشفة يمارس الشباب والأطفال ألواناً عديدة من الرياضة مثل كرة القدم والسلة والطائرة، وسباق الجري، والعدو، وغيرها.

[اميرة صدفة]

مرقة السمك على الطريقة العمانية

الصالونة



أقدم هذه الأكلة المعروفة في السلطنة وخاصة في المناطق الساحلية


وسأحدد المقادير لشخصين

من 4 ال 6 قطع سمك منزوع العظم ومن الأفضل أن يكون نوعه كما نسميه في عمان الجيذر
وهو التونة ومن الممكن ان يكون بديلا عنه الكنعد
1 حبة طماطم خضراء
2 ملقعة طعام كزبرة خضراء مفرومة
من ملعقة الى ملعقة ونصف صلصة الطماطم
حبتنان لومي يابس
2 فص ثوم
ا بصلة مقطعة قطع صغيرة
بهار سمك
عصير لومي اخضر
ملح حسب الذوق
قليل من الفليفلة
فلفل اخضر حسب الذوق
ملح حسب الذوق
قرع أن وجد
قليل من السمن ولكن انا استخدم الزيت لانه صحي اكثر



الطريقة

قبل غسل السمك يملح ويضع جانبا لمدة 20 دقيقة

في هذه الأثناء تحضر البهارات وهي عبارة عن

الثوم + نصف مقدار الكزبرة الخضراء+ بهار السمك+ واللومي اليابس + قليل من الملح
ويدق مع بعض ويترك جانبا

تقطع البصلة

يسلق القرع نص سلق

تسلق الطماطم وتزال القشر عنها وتقطع وانا عن نفسي اقطعها ارباع

وبعد ذلك يغسل السمك جيدا بالماء الذي يميل الى السخونه إلى أن يزول عنه الزفار

تحضر الطنجرة ويضع بها البصل+ القرع
مع قليل جدا من الماء بمقدار نصف فنجان قهوة وبعد أن يجف الماء
تضيفي قليل من الزيت أو السمن حسب ما ترغبين
ويحمس البصل مع خلطة البهارت على نار هادئة
إلى ان تظهر رائحته
تضاف الفليفله والفلفل الأخضر
وبعد ذلك تضيفي السمك ويقلب جيدا معه الطماطم إلى أن تلاحظي عليها الذوبان ثم تضيفي قليل من صلصة الطماطم
ويغطى عليه قليلا الة ان يتحمس جيدا بوقت من عشر إلى خمسة عشر دقيقىة
ثم تضيفي الماء على حسب رغبتك ان كنتي تريدة كثيف أم خفيف

وتغطي عليه ايضا وبعد نضج المكونات وبالاخص السمك
تذوقي الملح
ان رغبتي في الزيادة
ومن ثم اضيفي بقية مقدار الكزبرة الخضراء مع عصير الليمون

وبالهناء والشفاء

يأكل مع الرز الأبيض
ملاحظات:
من الممكن أن تستبدلي عن القرع الباميا أو الباذنجان
ولكن اذا وضعني الباميا يجب تكون بعد سكب الماء
ومن الممكن اضافة بصل اخضر يعطيه طعم ورائحة زكيه
وفي رمضان في عمان يطبخونه كتشريبة سمك أو ما يسمى بالثريد مع خبز تنور او ايراني او خبز الرقاق ولكي يكون ثريد السمك لذيذ نسميه بعمان فتة السمك تستطعين وضع قشرة ليمون مدهونة بزيت وفحمة صغيرة وتبخيرها

انا شخصيا ان أكلته مع الرز أفضل ان تكون سماكته متوسطة
وإن قمت بعمل الثريد أفضل ان يكون بالخبز إيراني

[اميرة صدفة]

المائدة العمانية


تحفل المائدة العمانية بالعديد من الأطباق وأصناف المأكولات الشعبية المختلفة بإختلاف ‏مناطق السلطنة وبإختلاف المناسبات التي تعد فيها تلك الأصناف .‏

ومن المأكولات الشعبية المشهورة القبولي ، وهو عبارة عن خليط من الأرز واللحم ، يطبخ ‏معاً بعد إضافة توابل معينة إليه .. ويعد القبولي وجبة رئيسية للعمانيين ، بالإضافة إلى أنه من ‏الأطعمة الرئيسية في ولائم الأفراح والمناسبات .. وهناك الهريس (خليط القمح واللحم) ، ‏والعرسية (أرز مهروس مع لحم أو دجاج) ، والعرسية من الأصناف التي تؤكل صبيحة أيام العيد ‏‏. ‏

وتحفل المائدة العمانية بأنواع عديدة من الخبز والمعجنات .. فهناك خبز الرخال ، ‏المرضوف ، قريصات ، الخنفروش . ‏

أما عن الحلويات في المائدة العمانية ، فتتربع الحلوى على قمة هذه المائدة حيث تشتهر ‏السلطنة من بين دول المنطقة بالحلوى العمانية المميزة بالهيل والزعفران وماء الورد .. وهناك ‏الخبيصة ، والعصيدة ، واللقيمات . ‏

بالإضافة إلى ذلك هناك الثريد (الفتة) ، وهو عبارة عن خليط من المرق والخبز واللحم ‏أو الدجاج . ‏

وفي الأعياد (عيدي الفطر والأضحى) يكون المائدة العمانية مذاق خاص وطقوس معينة ‏في طهي لحوم الأضاحي في عادات توارثها العمانيون

[اميرة صدفة]

الحلوى العمانية‏


‏تحظى الحلوى العُمانية بشهرة واسعة داخل وخارج البلاد ، حيث تعرف بأنها رمز ‏عماني للكرم والأصالة ، ذلك لأنها مرتبطة بالإنسان العُماني إرتباطاُ وثيقاً تمثل ماضية العريق ‏وعاداته وتقاليده وأسلوب حياته . ‏

ويدخل في صناعة الحلوى مواد عديدة منها النشا والبيض والسكر والماء وكذلك السمن ‏والمكسرات والزعفران والهيل وماء الورد الذي يجلب عادة من الحبل الأخضر ، حيث تُخلط ‏هذه المواد بنسب ومقادير محددة بمعرفة الصانع العُماني الماهر وتوضع في (المرجل) ، وهو قدر ‏كبير خاص بالحلوى ، لمدة لا تقل عن ساعتين .‏

وتصنع الحلوى على مواقد الغاز أو الكهرباء إلا أنهُ يفضل أن تصنع على مواقد الحطب ، ‏وخاصة ذلك المستخرج من أشجار ( السمر ) لصلابته ولأنه لا ينبعث منه رائحة أو دخان . ‏

وهي فين الحلوى دي

ههههههههههههههههه

كما أن الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من أربعة أشهر بدون أجهزة أو مواد حافظة ‏‏. ‏

وعادة ما تقدم الحلوى في (الدست) ، وهو طبق دائري كبير خاص بالحلوى ، إلا أنه ‏تختلف نوعيات وأحجام أواني التقديم فمنها الفخار والمعدن والبلاستيك ، وذلك حسب الطلب ‏ونوع المناسبة . ‏

فالحلوى رفيقة العماني في أفراحه وأتراحه ، فلا يخلو بيت عُماني من الحلوى العمانية ‏خاصة أوقات الإحتفالات والأعياد والأفراح والمناسبات الدينية وغيرها ، إنها بحق زينة الموائد ‏العُمانية .