طاجن الجمبري و الأرز بالجمبري " بالصور " ·`.·`.·

[همس الليل]

بسم الله نبدأ




طاجن الجمبري مع الكاليماري الحار في الفرن



* المقادير *


ــ نصف كيلو جمبري مقشر و غير مقطع ( طازج أو مجمد )
ــ نصف كيلو كاليماري (سبيط)
ـــ 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

ــ 3 بصلات متوسطة مفروم
ــ 5 سنون ثوم مفروم
ــ 5 سنون ثوم مهروس

ـــ 3 حبات بندورة مقشرة و مبشورة
ـــ 1 فلفل حار
ــ 1 فلفل حلو أحمر أو اي لون أخر

ـــ 2 ملعقة كبيرة صلصة
ـــ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ـــ فنجان نعنع أخضر

ــ فنجان بقدونس
ـــ فنجان كرفس



* البهارات *

ملح ـــ كمون ــ فلفل اسود ــ فلفل شطة مطحونة ــ قليل من الكزبرة الجافة ــ جنزبيل


* الطريقة *


ــ يوضع البصل و الثوم مع قليل من الزيت في صينية و يرفع على النار

ــ تقلب حتى تصفر ثم يضاف الجمبري و الكاليماري و يستمر التقليب




ـــ يضاف الفلفل الحار و الفلفل الحلو مع استمرار التقليب





ــ تضاف كافة البهارات و الملح و تقلب ثم البندورة المبشور




ــ تضاف الصلصة و يستمر التقليب لمدة خمس دقائق




ثم يضاف الماء الساخن بحيث تغمر المحتويات

اتركي الخليط على النار بعد أن يغلي لمدة ربع ساعة

ثم افرغي كافة المحتويات في طاجن من الفخار .. و يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة
و استكمال الطبخ في نفس الصينية

قبل ادخال الطاجن الى الفرن يضاف اليه الثوم المهروس و البقدونس و الكرفس و النعنع الأخضر



يترك في الفرن لمدة ثلاث ارباع ساعة


يخرج و يقدم ساخنا




و صحتين و هنا

[همس الليل]

الأرز بالجمبري و الخضار

* المقادير *

ــ نصف ك جمبري
ــ كوب كبير من البازلاء و الجزر المقطع قطع صغيرة
ــ بصلة متوسطة
ــ ثلاث ضروس ثوم مقطع
ــ فنجان صغير من زيت الذرة
ـــ 3 كوب كبير ارز ( بسمتي أو أنكل بنز ) أو اي نوع آخر
ــ مكعب ماجي

* البهارات *

ملح ــ فلفل اسود ـــ قليل من كمون ــ حب هيل ـــ قليل من القرفة ـــ زعفران ـــ بهار الأرز

* الطريقة *

تقلب البصلة و الثوم في الزيت حتى تصفر

يضاف البازلاء و الجزر مع استمرار التقليب

اضيفي الجمبري

يضاف الأرز المغسول و المصفى جيدا
, يستمر التقليب لمدة خمس دقائق
ثم يضاف البهارات و مكعب الماجي و الملح

اضيفي الماء الساخن .. بحيث يغطي سطح الأرز و يرتفع عنه قليلا
بعد أن يغلي الماء .. تخفض النار من تحت القدر
و يستمر على النار الى أن ينضج الأرز
يسكب في سيرفيس التقديم
و يقدم ساخنا

و بالهنا و الشفا

منقووووووول

[BrinCeSs]

[align=center]

[/align]