فائدة بذور الشمس

[نور]

فائدة بذور الشمس

يعد محصول زهرة دوار الشمس ثالث أهم محصول زيتي في العالم،
وتأتي بذور دوار الشمس أو "زهرة عباد الشمس" من نبتة بذور زيتية تحمل الاسم نفسه،
وقد كان الهنود الحمر أول من استعملها كدقيق للخبز،
وأيضاً للحصول على زيتها الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة.
واستعمل الأطباء بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا وكمدرة للبول وطاردة للبلغم،
فهي غنية بالبروتينات والفتامينات، وتحتوي على عناصر فوسفورية وغليسرين،
وهو ما يجعلها مفيدة في تخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين.

ولاحظ أطباء الأسنان في الولايات المتحدة وبريطانيا
ولقرون عديدة أن تناول بذور دوار الشمس باستمرار هو سبب يضمن اللثة السليمة والأسنان القوية،
نظراً لاحتواء البذور على مادة الفسفور والكالسيوم
وكميات قليلة من الفلورايد الذي يقوي الأسنان ويمنع التسوس.
كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضاً على فيتاميني (ألف) و(باء)؛
لذلك فهي مفيدة في علاج حالات العشى الليلي،
إضافة إلى احتوائها بوفرة على عناصر مغذية أخرى؛
ولهذا ينصح الفرد بتناول سبعين جراماً منها قبل وجبة العشاء؛
لأنها تساهم في تخفيض الكولسترول بالدم.
وتحتوي بذور دوار الشمس كذلك على فيتامين (إي)،
وعلى عناصر مثل الفولات والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والنحاس والسيلينيوم،
كما أن زيتها يحتوي على الأوميغا ثلاثة اللازم لنمو الجسم ووظائفه،
فقد وجد بصفة عامة أن استهلاك زيوت الأوميغا يمنع الأمراض،
ويؤدي نقصها في الطعام لأزمات قلبية وارتفاع في ضغط الدم ومرض السكر
والتهاب المفاصل والسرطان وحالة اضطراب ما قبل العادة الشهرية
وفقدان الشعر وتصلب الشرايين والإكزيما.
كما أنه يقوي جهاز المناعة،
ففيتامين (ألف) يفيد النظر والجلد والنمو ومضاد قوي للأكسدة،
كما يمنع تلف الخلايا بالجسم والأعضاء وظهور الشيخوخة المبكرة،
وفيتامين (دال) لازم لنمو العظام والأسنان،
وفيتامين (إي) لازم لتنشيط الدورة الدموية والمحافظة على الجلد وزيادة الخصوبة،
كما يعتبر مغلي جذور دوار الشمس طارداً للديدان.
ويتميز دوار الشمس بأزهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت،
ولذلك سمي دوّار الشمس، ويستنبت كنبات زينة، وتؤكل بذوره كمسليات.
ملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس تكفي لسد حاجة الإنسان اليومية من فيتامين (إي)،
كما تعتبر بذور دوار الشمس من أهم الوجبات الخفيفة ويفضل أن تستهلك طازجة وغير مملحة،
وهي تضاف إلى السلطة والمحاشي وإلى اللبن والخبز، أما حفظها فيتم في أماكن باردة بعد إزالة القشرة عنها.

[نور]

هل تبحث عن مأكولات سريعة تحسن صحتك العامة، وتقيك أمراض هذا العصر؟

استمتع بتناول حفنة من بذور عين الشمس لذيذة الطعم، فتعطيك شعورا بالشبع مع توفير فيتامينات ومعادن نادرة يحتاجها جسمك في احسن حال.
ان بذور عين الشمس هي هبة من الله للناس بشكل زهرتها الصفراء التي تشبه الشمس في اشراقتها، وفي وسطها تحتضن البذور النافعة ضمن نظام هندسي دقيق رائع بلونها الأسود الهادئ، وشكلها الذي يشبه الدمعة البريئة .


هذه البذور الرائعة تحتوي على نسبة عالية من الزيت النافع الخافض للكولسترول.
ان حفنة صغيرة من هذه البذور تعطيك شعورا بالشبع، مع توفير كميات كبيرة من فيتامين E بالإضافة إلى معدن الماغنيسيوم والسلينيوم النادر.
تعتبر بذور عين الشمس من اغنى أنواع الأغذية بفيتامين E، والذي يعتبر أهم فيتامين دهني مضاد للسموم، حيث يمضي في الدم ليعادل الشوارد الحرة الضارة، التي تقوم بتدمير الأنسجة المحتوية على الدهون مثل جدران الخلايا والخلايا الدماغية . كما أن لفيتامين E خصائص مضادة للالتهابات، مما يفيد في علاج بعض الأمراض مثل الربو والتهاب المفاصل والأمراض الروماتزمية.

كما تبين ان فيتامين E يقلل الاصابة بسرطان القولون كما يقلل موجات حرارة الوجه التي تعاني منها النساء في سن الإياس، ويساعد في منع مضاعفات السكري.

وتشير الدراسات إلى ان فيتامين E مفيد في منع مشاكل القلب، حيث يمنع حدوث تصلب الشرايين، كما تثبت الدراسات ان الذين يتناولون كميات كبيرة من هذا الفيتامين لا يعانون من مشاكل شرايين القلب مقارنة بالذين يتناولون كميات بسيطة منه.
إن تناول ربع كوب من بذور عين الشمس تعطيك أكثر من 90% من احتياجاتك من فيتامين E في ذلك اليوم.


محتويات دوار الشمس من الفايتوستيرولز تخفض الكولسترول:
مركبات الفايتوستيرولز الموجودة في الطعام تشبه في تركيبتها الكولسترول إلى حد كبير لذا فحينما تتوافر في الأطعمة بشكل جيد، فإنها تخفض الكولسترول، وتقوي المناعة وتقلل نسبة حدوث بعض أنواع السرطان.
لقد تم استخلاص هذه المركبات من فول الصويا والذرة و زيت شجرة الصنوبر وتم اضافتها إلى المأكولات الجاهزة، مثل بعض أنواع الزبدة، وتم وصفها بأنها اغذية خافضة للكولسترول.
نشرت مجلة the Journal of Agricultural and Food Chemistry معلومات حول محتويات الاغذية من مادة الفايتوستيرول فكانت بذور السمسم هي أغنى المواد (نحو 400 ملغم في كل 100 غم) ثم يأتي بعهدها بذور دوار الشمس و الفستق الحلبي (نحو 280 ملغم في كل 100 غم).

هديء أعصابك وعضلاتك ،وأوعيتك الدموية بواسطة المغنيسيوم الموجود في بذور دوار الشمس:
تعتبر بذور دوار الشمس من اغنى أنواع الاغذية بعنصر المغنيسيوم، والذي أثبتت العديد من الدراسات أنه يخفف حدة الربو، ويخفض الضغط ويمنع موجات الصداع والشقيقة، ويقلل الاصابة بالذبحة الصدرية والجلطة الدماغية.
و يعتبر المغنيسيوم مهما لصحة العظام ولتوليد الطاقة في الجسم، ان ثلثي المغنيسيوم الموجود في الجسم يتواجد في العظام، لتقوية بنائها، وجزء منه يتوجد في قشرة العظم كمخزون، لإمداد الجسم من المغنيسيوم عند الطلب.
والمغنيسيوم يعادل ويوازن الكالسيوم في الجسم، مما يساعد في تنظيم عمل الأعصاب والعضلات، وفي بعض الخلايا العصبية يعتبر المغنيسيوم المضاد الحيوي الطبيعي الذي يستخدمه الجسم في منع دخول الكالسيوم للخلايا العصبية لكي يقي نفسه من استثارة هذه الاعصاب، وبذلك يعتبر المغنيسيوم من ـدوات الراحة والهدوء في الجسم، فإن كانت وجباتنا ضعيفة المحتوى بالمغنيسيوم فإن ذلك يحرم الجسم من اداة مهمة للهدوء والاسترخاء، مما يمهد لحدوث التوتر والتشنج العضلي والعصبي، وارتفاع في ضغط الدم، وحدوث الربو والجلطة، وهكذا.
ان ربع كوب من بذور دوار الشمس يزود الجسم بثلث احتياجاته من المغنيسيوم يوميا، وتساعد بذور دوار الشمس في إزالة السموم من الجسم، وتمنع السرطان بإذن الله.

تحتوي بذور دوار الشمس على مادة نادرة وهي السلينيوم الهامة لصحة الجسم، لقد أثبتت العديد من الدراسات ان هناك علاقة عكسية بين كمية استهلاك السلينيوم، وبين حدوث اصابات السرطان، حيث تبين ان السلينيوم يقوي ويصلح جزئ DNA في الخلايا المريضة، مما يمنع تطور الخلايا إلى خلايا سرطانية، كما ان السلينيوم يدخل في تركيب بعض البرويتينات منها جلوتاثيون بيروكسيديز glutathione peroxidase ، والذي يلعب دورا مهما في منع حدوث السرطان حيث يستخدمه الكبد، لتنظيف الجسم من السموم فهو من أقوى مضادات الاكسدة في الجسم. ان ربع كوب من بذور دوار الشمس يزود الجسم بثلث احتياجاته من السيلينيوم في ذلك اليوم.

ان بذور دوار الشمس لها اثر مدر للبول ومقشع للبلغم، حيث يمكن غلي 50 غم من البذور في نصف لتر ماء بحيث يتبخر حتى يصبح 350 غم، ثم يصفى ويضاف اليه قليل من العسل ثم يشرب مقدار ملعقة طعام مرتين إلى ثلاث مرات يوميا، كما قد يستخدم الزيت من 10-15 نقطة مرتين إلى ثلاث مرات يوميا.

[طارق سرور]

طرح رائع ومعلومات طبية مفيدة جداااااا

شكرى وتقديرى اختى نوووور