السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا بكم أعزائى المشاهدين وحلقه جديده من مطبخ سهر الشوق
اليوم سأقدم لكم أكله مصريه محببه لدى الجميع
هى
طاجن الباميه باللحم الضانى
المقادير
كيلو لحم ضاني __ 5 كيلو الا ربع بامية
ملعقة وربع ثوم مفروم كبيرة
زيت اوسمن للتحمير ____ كوب كبير من عصير الطماطم
70 كوب من مرقة اللحم الضاني
ملح فلفل اسود وتوابل زى ما تحب
أمبوبة لسق أمير
الطريقه
قومى بغسل الباميه جيده ولكن دون تقليمها
الأحسن تطبخيها بدون تقليم
تحمر الباميه لمدة ساعتين على النار وتترك جانبا
ضعى السمن فى الطاجن ومعه الثوم ليحمر حتى يصبح أسود اللون
ثم نضيف له عصير الطماطم ويترك على النار حتى الغاليان
معنى كده ان النار لازم تكون شديدة الحراره
وبعد ذلك ضيفى له مرقة اللحم الضانى وأتركيه على النار لمدة يومين
طبعا خلال اليومين دول تكونى غسلتى غيارات الاولاد
لان البامبرز بقا موضه قديمه
بعد اليومين ضيفى له الملح والفلفل الأسمر والتوابل ثم قومى بلسق الباميه المجهزة سابقا بواسطة أمبوبة
اللسق الموجوده الواحده بجانب الأخرى
وبعد ذلك ضيفى الباميه الى الخليط المجهز على النار يومين
وضيفى أيضا اللحم واتركيه يغلى على نار شديدة الحراره
حتى تذوب المادة اللاسقه وتنصهر مع مكونات الطاجن فينضج
