سمك مقلي مقرمش وطري السمك المقلي بعد تنظيف السمك يترك الذيل والزعانف يتبل بالليمون ودبس الرمان مع الثوم المهروس والفلفل الأخضر يترك في التتبيلة نص ساعة نتبل الطحين الخاص بالتغطية طحين+ كركم+ بهارات سمك+ سميد ناعم نرفع السمك من التتبيلة ويغطى بالطحين المتبل ثم يرش بما تبقى من تتبيلته وللمقلى على نار عالية يقلب بعد خمس دقائق للوجه الثاني ويقدم ساخنا مع تتبيلة خاصة من الليمون والفلفل الأخضر الحار وهنا جاط السمك يتربع على السفرة ملكاً متوجاً منقوووول