والآن مع الدقية.
المقادير:
لحم بقرى مقطع شرائح ومكعبات ( الكمية اللى تريديها )--- بامية --- 3/4 كوب عصير طماطم لكل نصف كيلو لحم -- بصلة متوسطة مفرومة -- بضع فصوص ثوم مقطع صغير
سمن -- عصير ليمون لكل نصف كيلو بامية عصير 3 ليمونات-- ملح وفلفل اسود وبهار
مرقة دجاج حسب الرغبة --مستكة وحبهان وورق لاورا حسب الرغبة -- فوطة مطبخ
الطريقة :
نحضر صينية ونضع فيها قليل من السمن وعندما يسخن نضع مستكة وحبهان ثم بعد ما تسيح المستكة نضع البصل ونقلب وعندما يصفر نضع الثوم ونقلب وعندما تظهر رائحة الثوم نضيف اللحم ونشوحه كويس على نار عالية نهدىء النار ونضع نصف كوب ماء ونضيف ورق لاورا ومرقة دجاج ونغطى الصينية
كل دقيقتين نقلب اللحم وإذا احتاج ماء نضيف نصف كوب إلى أن يبدأ فى السوى
نضيف عصير الطماطم وملح وفلفل وبهار ونغطيها إلى أن تستوى
فى هذه الأثناء
نغسل البامية بدون تقميع ثم نضعها على فوطة حتى تنشف تماما ( فوطة مش طبق لأن الفوطة هتشد كل الماء وكمان المخاط بتاع البامية )
عندما تنشف نحضر طاسة أو إناء ونضع به قليل من السمن ونضع البامية ونقلب باستمرار
حتى تبدأ تستوى نضيف الليمون عليها مع إستمرار التقليب حتى تمام السوى
نضيف البامية لخليط اللحم ونقلب
نتركهم على النار حوالى 7 إلى 10 دقائق حتى يتم الأمتزاج بينهم
إما أن نقدمها بالشكل ده أو أن نضعها تحمر فى الفرن كما تريدين
وألف هنا وشفا
عجبتني الطربقة
فنقلتها لكم
مع حبى وتحياتى
11-25-2010, 11:30 PM
دقية بامية تاخد العقل
