كريم الكراميل بالقرفة والفانيليا

[أحمد اسماعيل]

كريم الكراميل بالقرفة والفانيليا

الخميس، 26 يوليو 2012


كريم كراميل


يقدم الشيف رمضان عبد الجواد، من فندق سفير، طريقة عمل الكريم كراميل بالقرفة والفانيليا.

المكونات :
200 جرام لبن ، 200 جرام كريمة لبانى
عود فانيليا، عود قرفة
50 جرام سكر بنى، 4 جرام عسل أسود
180 جرام سكر أبيض، 80 جرام ماء
2 بيضة، 1 صفار بيضة
عدد 5 وحدات فراولة، كريم شانتيه
الطريقة:
نقوم بوضع 180 جرام سكر أبيض مع 80 جرام ماء على النار دون تقليب حتى يصل الكراميل إلى اللون العسلى.

نضع اللبن مع الكريمة وعود القرفة والفانيليا ونتركهم على النار حتى الغليان، ثم نخفق 2 بيضة مع صفار البيضة مع 50 جرام سكر بني و 4 جرام عسل أسود ثم نضيف إليهم خليط اللبن مع القرفة والفانيليا ونخلط المزيج تماما ثم يصفى بالمصفاة الرفيعة، ونحضر الكؤوس ونضع فيها أولا الكراميل ثم خليط البيض واللبن ونضعه فى صينية نصفها ماء وندخله الفرن فى درجة حرارة 160 لمدة 30 دقيقة ثم نخرجه ونتركه يهدأ ونضعه فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقلبه ونزينه بالفراولة والكريم شانتيه.

[ندى الورد]

[نور]

يمممممممممم
سلمت يداااااااااااك
احمد
سلمت على الطرح الرائع
اكيد طريقة حلووووة
كل عام وانت بخير
دمت بسعادة

[طارق سرور]

ممممممممممم

شكلها روعة وطريقة جميلة

يعطيك العافية أخى أحمد

[توتى العمدة]

طَرِحْ ممُيَّز جِدَاً وَرآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ

ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائِهاْ