المقادير:
2 كوبدقيق-1/8 كوبزيت ذرة-عدد 1بيضة-ذرة ملح-قطعة خميرة-مقدارماء دافئ 1/8بسطرمة-2 ثمرة فلفل أخضر كبيرة-1/8جبن رومي -1/8جبن شيدر-1/8جبن موزاريلا-1/2كوب زيتون أسود مخلي شرائح -شرائح طماطم رقيقة-3 ملعقةزيت ذرة كبيرة-عدد 1بصلة متوسطة مفرومة-عصير 3حبات طماطم-1 ملعقةدقيق كبيرة-ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
تحضيرالعجينة:
1- وضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر
2-يتم عمل العجين وذلك بإضافة الملح للدقيق ثم إضافةالخميرة للدقيق وإضافة الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف له الماء الدافئ إذا احتاج له حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.
3-يتم عمل الصلصة:
وذلك بوضع الزيت في الحلة ووضع البصل المفروم معه ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الدقيق ثم عصير الطماطم ويترك ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك لتبرد.
طريقة التحضير:-
4--تفرم البسطرمة والفلفل الأخضر والأجبان ويقطع الزيتون.
5-توضع 3 م ك زيت ذرة في الصينيةثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية.
6-توزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.
7-يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا.
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قعرها وجوانبها ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة.
ملاحظات:يمكن التخلي عن البيضة في العجين
11-19-2014, 02:52 PM
البيتزا البسطرمة والجبن
