زينى الخضار و الفاكهه و طيرى عقل ضيوفك هدا الملف يساعدك ررروعه

مرمر · 02-04-2009, 01:09 PM

هلأ ححطلكم طرق للتزيين تجعل اطباقكم رائعة شكلا( بعد ان تكفلتم انتم بموضوعا)وكل شوى حتقولوا لك ليش ما خطرتلى هالفكرة!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1 يالله

أولا الانجاص (الكمثرى)و الفريز(الفراوله)المروحة

وهلأ الالانجاص بنقطعه نصين و بعد بنغرس فيه الصنوبر و مكان العيون شأف من الزيتون على شكل خنفس

الهليون مربوط بقطع من الجزر

هون الشكل الأرنب معمول من القرع العسلى (الشمام)و الجزر و الزيتون

خطوات عمل قارب الخيار

هن لحتى توقف معنا الخيارة و ما تزحلق ايدنا

هيك استند الشراع الخيارى

كمل و لا شو؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

سلطة ملفوف كولسلو أو انتم و ابتكاراتكم

هون بنجيب البطاطاو نقطع شريحه من كل جنب و ما بنقطعها للاخير و بنخليا ملتصقة بالبطاطا نفسها ثم تقليها

هون البصل الأخضر بنتفه بايدينا لحتى يصبح متل الوردة

هون فكرة لازالة الميى من البقدونس مشان التبولة بنقطع البقدونس و بعصره فى قماشة و نفرفد البقدونس الناشف تماما(هى من مارثا ستيوارت)

مرمر · 02-04-2009, 01:10 PM

افكار متعددة
هلأ الحامض ( الليمون)

بنحطه بمقدار متساوى من السكر و المى و نغليه لحتى يطرا

بنصفيه
نرش عليه سكر و نتركه يجف تماما ثم نخزنه

كمللللللللللللللللللل؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ربطة الليمون (الحامض) الأصفر و الأخضر
هون وربات الليمون

بنحزز البرتقالة و بعدو بنقطعها

مرمر · 02-04-2009, 01:10 PM

وردة الكرز (الكيز)التشيرى

هون بغطس العنب أو أى فاكهة بالكورن سيرب و بعدو بنرش عليها السكر

شو ما سمعت صوتكم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟كملللللل للللللللللللللللللل
هون بنفرد الشوكولا بعد تسيحيها فى ( البان مارى )على صينية و ندخله الفريزر و بعدو بنكحتها بأداة البيتزا متل الصورة و بتطلع شرائح ملفوفة للتزيين بنطلعها بعيدان الشوىأو بنحط اشكال بالقالب و نطلعها بطرف سباتيولا

ملاحظة كل شغلنا عى ال wax paperورق الشمع مشان ما يلزق شى

هون الفليفلة

بنحشيها مايونيز أو تومية و نزين بشرائح الليمون

هون بنقيم الرأس لحتى بس نتأكد انها بتوقف مستقيمة على المائدة

هون بنشق شقين و ما بنغدر للأخير لحتى ربع الفلفلة

و بنفرغها و نحشيها شو ما بنبتكر

هون بنقطع شأفه من الفليفلة مستطيل و نشقها مو للاخير 2 مرة كما ترون و بعده

مرمر · 02-04-2009, 01:11 PM

هون بنقطع شرائح

و نحطها بماء بارد مثلج لمدة يوم ثم نفكها و نجدها حافظت على لفته

هون بنقطع عيدان)من كل طرف ثم نقطع

هون بستعمل البصل الاخضر كساق و الكافيار السود

بقطاعة التفاح بنقطع الجزر بس مو للأخير و بنفتحها كما بالصورة

و نحط جواته كافيار أسود أ و زيتون

بنقطع الخيار شرائح و نحززه من الاطراف و نلفه و ننقعه بماء بارد يوم و بعدو بنفرفد التحزيز

هلأ البصل ال

بنقيس هون الطول اللى بدنا ياه

بنسلقن أو نعملن بالستيم

نربط عيدان الجزر بساق البصل المسلوق

مرمر · 02-04-2009, 01:14 PM

بنقطع البطيخة لحتى تركز عالطاولة تبعنا

بنفرغه

هون ديروا بالكم بنحدد شكل نص دائرة الكاسة عالبطيخة و نمشى على الخطوط بسكين حامى

بنحشى البطيخة شو ما بدنا من الفواكى

بنبدا بجعل أسفل البطيخة مستقيمة عالطاولة و نبلش

ميت أهلا و سهلا و تسلمولى واحدة واحدة و هلأ نبلش

هون بحز حزين بمنتصف الدبسة ( البطيخة) وما بنغدر للاخير و بعده بحزر بلعرض لحتى الأخير

هون الفكرة اتضحت ما هيك؟

هلأ بنبلش نفرغ بسكوب scoop تبع الايش كريم لحتى نخلص كل مافى الدبسة و بعدو نحط الكور الصغيرة فى باسكيت الدبسة

و هون كيفية تقديم الزبدة على الافطار والعشاء بجانب الكشمش (المربى)
أولا بال scoopالصغير و هو يباع فى كل مكان

ثانيا بنحط الزبدة اللى بحرارة الغرفة فى أى قالب لتشكيل المعمول و نحطها بماء مثلج لتمسك

هون بنقيس قدر مربع متل مالك شايفه

)بنعمل زجزاج للذيل و أجنحة زممكن نبدع فى الألوان

هون بنقطع البيضة من طرفها لحتى تثبت معنا عالطاولة
بعده بنغرس الذيل

و كذا العرف و المنقار

اتحدى ولادكم ما يتخانقوا عليهم!!!!!!!!!!!!!!!!!!ادعولى هاه

هون فريز رأس فريزاية و فلفلة حدة و كابوتشا على هيئة عصفور مغرد شو هاد!!!!!!!

وردة من الجزر بطريقة التحزيز

مرمر · 02-04-2009, 01:16 PM

مروحة فريز

هون بنجيب شغله اسمها stencil و نستخدم هادا الشكل و نحزز حوله و نغدر كيف ما بدنا بس مو نطلع من الطرف التانى!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

نكمل لتلتة قلوب بناته حبلة سميكة

نفرغ حواليها متل الصورة

نعمل زجزاج بسكين حامى

و نملأ السلة فواكى و بالهناااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااا هلأ نبلش ب

الجبنه سواء عادية نقطعه نحنا مثلثاث صغيرة كتير أو مثلثات ثم نلصق كل اتنين ببعض بالمايونيز أو بخلطة من الزعتر و الحبق أو الفلفلة الناشفة أو حسب ابتكاراتكم و بلغونى فيا أمانة

هون البندوة فرغنا قلبها و حطينا فيا اوراق نعنع

هون عملنا تشكيل من الجزر و الفاصوليا

هون شكل البجعة مع الخيار ورأسها من نبتة القمح اظن هيك اسمه بعد تجفيفها بالشمس

هون خيار و جزر و جبنة كريما

مرمر · 02-04-2009, 01:17 PM

هون وردة الفريز و النعنع

هون بنحشى البندورة الصغيرة بروكلى مسلوق

هون بالزهرة و البروكلى

هون بندورة قمنا قلبهو حطينا صفار بيض

و هون بندورة عليها دائرة بيض و زيتون

هون بندورة مفرغة و نضع بها المايونيز أو أى صوص و نقاط مايونيز بالاعلى و نضعها لتجمد الدوائر

هون بنعمل الخيار شرحة و نحطها بماء مثلج لتثبت اللفة ونشبكة بتبع الاسنان ( اللى يعرف اسمه يقللى)
و نحطه كمزهرية (فاز) و بها ورقة جرجير و كابوتشاجزر و روبيان

هون أحب شى الى وبعمله عاطول تاخدى بيضة و تشقيها مكان اللسان و تحطى جزر و تحته ورقتين كأنن اقدام

هون بنفرغ نص بندورة و نحطا على بيضة مسلوقة طبعا و نعمل الدوائر بالمايونيز من الفريزر والا انسكب

هون بنشق البيضة كشكل فم صغير و نقسم ما اخدناه منها على شكل ادنين

هون قشرالكوسة

هون الخيار و حولها الفليفلة الحمراء

هلأ ححطلكم صور و أشرح ما استطعت
وهون بدك نوعية سكين للكارفنج أو النحت على الفواكى و الخضراوات...
حنبلش ب

هون جزر على شكل وردة و حوله خيار على شكل أوراق شجر

هون قرع بالقاعدة مقطوع من القاع ليثبت
متصل به برتقالة و ليمونه و مشبك بعيدان الشوى
العيون من كرز الوشنه و الجناحين من البرتقال المحفور و التم من الفريز
و التانى بيعتمد على القرع و البرتقال

هون الرأس من البتنجان و الشمسية فليفلة و بيبى توماتو و الرجلين ليمون محفور و الفم من الجزر و الكرافت من القشرة البندورة
التانى من الأناناس و العيون بلوبيرى و التم خيار و الارجل بيتنجان و الشمسية برتقان

مرمر · 02-04-2009, 01:19 PM

هون بيعتمد على البرتقان و العيون من دوائر الفجل و البلوبيرى
العقدة من الفراولة
المنقار من الجزر و كله مشبك بعيدان الخشب سواء الطويلة أو القصيرة

التانى بيعتمد عالبتنجان و الأناناس و البرتقال و الفجل الابيض ( ما بعرف شو اسمه)

هون الصوص حالف ما يطلع من البيضة لأنه بيستحى كتير

طبعا بدنا ناخد نص الصفار بعد نقطع البياض بالالة ثم نضع مكان المنقار جزرة و الكافيار مكان العيون أو الزيتون
هون تشكيل للرز

هون فكرة أخرى للدبسة (البطيخ) و نستعمل ال SCOOP تبع البوظة (الايس كريم)
مع سكين حامى لو ما عندك تبع الكارفنج

وهون
بنفضى القرع و نحط فيه شمعة كبيرة و ورد

و هو ن البطيخة بنفرغها مو كله بس جزء منها و نشك فيها وردمن الجزر و الكرز و جزر عليه فليفلة حمرا مقلوبة
هون بنعمل ورقات الورده من الفليفلة الصفرا و نحطه على توست و بالنص كافيار أسود و رشة بارميزان و عجنب بيبى توماتو و كم نقطة كافيار و بين الورقات وريقات خضرة من اختيارك و التثبيت بجبنة سايحة سخنة أو كريم تشيز متل فلادلفيا أو أى نوع بدكم ياه

هون الكنابيه canapeمن التوست و الهمبرجر و بيبى توماتو و مسطردة و مايو

هون البروكلى مستخدم بصورة كلب تشيتشيواوا و هو محفور و مستغنى عن بقية البروكلى يعنى بدك بروكلى كبير لحتى تعملى هالشكل و العيون مثبتة بالكريم تشيز و هى من الكافيار

مرمر · 02-04-2009, 01:22 PM

هون شكل مكبر من الخيار و الجزر
هون القرع (هدا شكل سهل نوعا و يعتمد على الصبر و السكين الحامى )

هون أشكال لللنش بكس تبع الاولاد

مرمر · 02-04-2009, 01:23 PM

الخيار و حلقات الجزر

هون خطوات للتوضيح

لكو الصورة واضحة هاه

هون سلحفاة من القرعو الجزر و البرتقال و الزيتون

هون اشكال من البيبرونى و البرتزل 0هينة كتيييييييرررررررررررررر)

طبعا اللصق بالجبنة الساخنة

هون كيفية تشكيل التفاح و طلعت روحى لحتى جبته عنجد لأنو الخطوات أهم شى

طبعا الولاد حيتقاتلوا على هذا الشكل و ممكن تقديمه ككانابيه

طبعا هون التورتيلا و الفطر و الزيتون و الببرونى و الجبنة وكله يثبت بالجبنة السائحة

هون مثبت بالكريم تشيز

هون BUN صغيرة محشية باللانشون أو السلامى و الجوده و العيون من الزيتون الجاهز و الرأس مغروس به برتزل و رشة موتزاريلا و الحاجبين مرتديلا

هون وحش من التشيبس و الخيار والببرونى و الزيتون و المرتديلا