كرات الرز المحشوه
المقادير :
نص قالب زبده 113جم –ربع كوب سمن –كوب بصل مفروم
ثلث كوب خل -1وثلث كوب رز الريزوتو -2مكعب خضار
4كوب ماء -2بيضه –ربع كوب جبن بارميسان مبشور
كوب جبن موزريلا مبشور –كوب بقسماط-ملح-فلفل اسود
ملعقة اكل اوريغانو –زيت للقلي
الطريقه:
يخلط جبن الموزريلا مع الاوريغانو ويترك جانب
توضع السمنه والزبده في قدر على النار حتى تسيح ثم يضاف
ثم يضاف لها البصل وتترك على نار هادئه حتى تذبل
10 دقائق لكن من دون ان يتغير لونه ثم يضاف اليه الخل
ويترك على النار 5دقائق
يضاف الرز مع مكعب الخضار الى البصل ويقلب جيدا
ثم يضاف الماء بمقدار كوب ويتم التقليب حتى يجف
ثم كوب اخر ويقلب حتى يجف وهكذا حتى تنتهي الكميه
ثم يضاف اله جبن البارميسان ويترك الخليط حتى يبرد
تضاف البيضه الى خليط الارز البارد وتعجن باليد ثم
تشكل على هيئة كور صغيره وتحشى بالموزريل والاويغانو
ثم تغطى بالبقسماط و تحمر بالزيت وتصفى وتقدم