وصفات مصورة لمنال العالم

جنة · 09-12-2009, 11:14 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

الطبق الاول

جنة · 09-12-2009, 11:15 AM

...........طريقة العمل:

نجيب صينية الفرن ونغلف داخلها بالقصدير حنى يسهل علينا استخراج الحلا
ومايتفتت الوجه

نبدا نقشر التفاح

وبعده نقطع التفاح الى شرائح بذي الطريقه

جنة · 09-12-2009, 11:16 AM

نبشر البرتقال
راح نقسم المقادير لجزئين كبار واحد صغير

نص الكميه من المقادير نحطها في الخلاط مع بعض
( لوز شرائح مقشر او بقشره عادي - ربع كوب سكر عادي
- ربع كوب سكر بني - واحد وربع كوب من الطحين - نضيف ملعقه كبيره من الجبن الكريمي لين)
نطحنهم حتى يكون اللوز ناعم جدا واثناء الطحن نحط عليه الزبده ونرش رشه خفيفه من الملح

ناخذ ثلثين مقدار الخليط ماناخذه بالعيار بالنظر ونجطه في صينية الفرن ونفردها فيها ونظغط عليها
براحة اليد حتى تتساوى علينا طبقه رقيقه

وندخلها الفرن تتحمص حتى تتحمر جوانبها
التحميصه تخلي العجينه تقرمش وتعطينا طعم كويس لانه اذا حطينا عليها التفاح والجبن من غير تحميص
بتخليها طريه

نكمل الخطوه الثانيه:

نظيف باقي الجبن الكريمي في الخلاط واضيف بيضه وفانيليا ونصف كوب من السكر
ونخلطهم في الخلاط حتى تختلط مع بعضها ونتركها بالخلاط

جنة · 09-12-2009, 11:20 AM

ناخذ التفاح ونوزعه بشكل طبقات على العجين اللي تحمص بالفرن ونرش عليهم رشة قرفه

ناخذ الخليط ونوزعه على التفاح ومانحركه نهائي هو بيتخلل بين التفاح لوحده

وبعدها ناخذ ملعقتين طحين وملعقتين سكر بني ونظيفهم على العجين اللي بقت من الطبقه الاولى
اللي تحمصة بالفرن

نحطهم على التفاح وخليط الجبن عللي عملناه ونوزع عليه برش البرتقال ونبدا نوزع الخليط
ونظغط عليه بيدنا حتى يتماسك ويتخلل للتفاح وبعدها ناخذ باقي شرائح اللوز ونرشه عليه
بعدها ناخذ الصينيه ونحطها بالفرن 20 الى 25 دقيقه

بعدها نقطعها على حسب ماتحبي
وتقدري تحطي عليها اعواد القرفه لزينه على حسب الرغبه وبهنا والشفا

جنة · 09-12-2009, 11:22 AM

الطبق الثانى

جنة · 09-12-2009, 11:22 AM

طريقة العمل:

الخطوه الاولى نجيب صينية الفرن وناخذ قطع السمك ونفردها في قلب الصينيه

نقطع السمك على حسب الاشخاص من اربع الى ست ونقطع السمك اربع قطع لاربع اشخاص

نبدا نتبلهم نحط شوي عصير ليمون مجرد رشه خفيفه ليمون
وشوية اريقانو والاريقانو يعطي طعم كثير حلو واذا ماتحبين نقدر نحط بداله شوي كزبره او كمون
نظيف شوي ملح وفلفل اسود رشه خفيفه عليه لان هذا تتبيله خفيفه للسمك مو هذا اللي يعطيها الطعم
نتبل السمك عشر الدقايق واذا فيه وقت نحطه بالثلاجه

جنة · 09-12-2009, 11:26 AM

نبدا نجهز الصلصله ونسخن شوي زيت زيتون واذا حبيتي زبده يعطي طعم حلو
نظيف حبه ونص بصل مفروم على الزيت

ونظيف شوي زنجبيل مفروم واذا مابتحبي تظيفي الزنجبيل يمكنك تستغني عنه مافي مشكله

نظع شرائح من الثوم ونخلي البصل والثوم والزنجبيل يذبل شوي على النار

نظيف شرائح الفطر ( المشروم ) على الصلصه ونقلبها شوي حتى تختلط مع الزنجبيل والبصل والثوم

نظيف الطماطم المفرومه ونخلطها مع الصلصله
نظيف شوية فلفل اسود ورشه خفيفه من الملح

جنة · 09-12-2009, 11:26 AM

ونظيف الفلفل الاخضر

وشوية كزبره والبقدونس

ونظيف شوية زيتون يعطينا طعم كثير لزيز خصوصا مع طعم السمك
بعدها تكون الصلصه تسبكة وجاهزه

نبدا نفرد عجينة البف بستري على شكل مربع حيث تكون على حجم الصينيه اللي استخدمناها

ونجيب الصلصله ونوزعها على قطع السمك

جنة · 09-12-2009, 11:27 AM

نحط العجينه على السطح ونغطيها تماما ونحكم تغطية الاطراف

نجيب صفار البيض ونمسحها بطبقه خفيفه حتى تعطينا لمعه
نقطع بالسكين تقطيع خفيف للتزين

ندخله بالفرن على درجة حراره 180 من 30 الى 35 دقيقه الى ان تنتفش العجينه
ويصير لونها ذهبي خفيف بهالشكل

جنة · 09-12-2009, 11:29 AM

الطبق الثالث