طع الفيليه الأبيض مع الأرز البني - طبق لبناني

[نور]

المقادير:

• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

• 
  
• 1000 جرام من فيليه السمك
  
  الأبيض
• 3 حبات متوسطة الحجم بصل- مفرومة
  
• ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
  
• 2
  
  كوب أو 400 غرام من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
• ½ 2 ملاعق صغيرة من
  
  الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• ½ 3 أكواب أو 875 مل
  
  من مرقة السمك
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير:

• 
  
• حمّي الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة. حمري قطع فيليه السمك على
  
  
  الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ارفعيها عن النار وضعيها
  

  جانباً.

  
  
• أضيفي البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر وحركي المزيج على نارٍ
  
  
  
  معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً داكناً ولكن ليس
  

  محروقاً.

  
  
• أضيفي الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة وحركي المزيج لمدّة
  
  
  
  دقيقة. ثم أضيفي الماء وعصير الحامض، اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
  
  
• 
  
  
  ضعي قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الطنجرة فوق الأرز ثم غطّي الطنجرة
  

  واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً
  جيّداً.

  
  
• أخرجي قطع فيليه السمك من الطنجرةبرفقٍ ثم ضعي الأرز على طبقٍ
  
  
  
  للتقديم وضعي فيليه السمك فوق الأرز.
  
  
• زيني الطبق بالبصل المقلي، وحباّت
  
  
  
  الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض

[ام بسمله]

[ابو عمر المصرى]

[اميرة صدفة]